生蠔是不少海鮮愛好者喜歡的食物，無論是蒜蓉烤生蠔還是芝士焗生蠔，又或者是清蒸生蠔和蠔肉湯，生蠔的烹飪料理方法總能創新，蠔肉的鮮美也總能回應人們的期待，成爲一道美味的菜品。不過對於資深老饕來說，生喫生蠔才是最正宗的品味方法。一只生蠔夠不夠好，就看生喫生蠔是否足夠鮮美，當你看到這些日本街頭售賣的生蠔，是不是口水都要流下來了呢？
在日本街頭，特別是一些靠海的城市裏，你可以看見街頭賣海鮮的地方會有售賣生蠔的攤販。每個地區售賣的生蠔品種都不太一樣，有些地區出產的生蠔個頭小，但是蠔肉緊實鮮美，適合做成蓋飯或是上烤架烤熟。有些地區出產的生蠔個頭肥大，蠔肉又厚又白，喫起來是濃鬱的鮮味，蠔肉如同牛奶一般濃稠，這樣的生蠔最適合拿來生喫，能夠喫到大海的味道。
你經常能在日本街頭看到這種比人臉還要大上一圈的生蠔，它們不僅殼大，裏面的蠔肉也很大。在市場上，只要你看重了一顆生蠔，就可以掏錢將它买下來，讓店老板幫你處理生蠔。店老板會當着你的面撬开生蠔的殼，讓你先看一下裏面的蠔肉。確定裏面的蠔肉完整新鮮之後，店老板便會用小刀切出生蠔肉，然後將蠔殼用循環水清洗幹淨，再將蠔肉放回殼中。生蠔的殼是一個完美的容器，你可以直接捧着大蠔殼，站在一旁喫生蠔，也可以找一個位置坐下來。
喫生蠔主要是喫生蠔的鮮味，可以直接喫生蠔的蠔肉，也可以加一些檸檬汁，只要和店老板說一聲，就會送你一片切好的檸檬片，擠出檸檬汁，就可以品嘗比手還要大的肥美生蠔了。只見這位日本小哥品嘗的生蠔，看起來比他的手掌還大，用筷子夾起來，蠔肉十分肥美，小哥想要一口喫下是根本不可能的，他花了三口才將這枚生蠔喫掉，而且一邊喫一邊贊嘆這生蠔實在是太美味了。
如果不喜歡生喫蠔肉的朋友，也不用擔心，在這些海鮮市場旁邊通常都有加工海鮮的地方。可以在這些餐廳裏點上幾個大生蠔，然後燒烤着喫，或者是讓店家爲你制作特色的生蠔蓋飯和生蠔菜，還有炸成天婦羅的生蠔，都是很不錯的美味。
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標題：日本的生蠔比人臉大，一口喫不下，兩口喫不完，一只足夠填飽肚子
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