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近日，知家DTC研究院發布食品飲料行業DTC營銷白皮書，報告顯示，以羽衣甘藍粉、蔓越莓粉爲主的超級食物粉近年來在社交媒體熱度高漲，過去一年在抖音的銷售額達到3260萬元。艾媒咨詢發布的中國代餐行業發展及市場調研分析報告顯示，2023年中國代餐市場規模將達1750億元。
超級食物在歐美已流行多年，因其大部分產自美洲，國外知名健身達人帕梅拉常常發布在社交媒體平台的奇亞籽，就是超級食物的一種。超級食物的品種十分豐富，從國內常見的枸杞、綠茶、靈芝，到近年來的網紅水果牛油果、藍莓，再到受年輕人追捧的巴西莓、羽衣甘藍，超級食物的名號越來越被國人知曉。
超級食物的分類 圖片來自：Super Nutrients
超級食物的概念最早可追溯至上世紀80年代。據《韋氏詞典》（Merriam-Webster），超級食物即爲“富含對人體健康有益的化合物（如抗氧化劑、纖維或脂肪酸）的食物”。具體來說，超級食物和普通食物的主要區別在於其營養更豐富且營養密度更高。同樣分量的超級食物往往在抗氧化物質，微量元泰，膳食纖維和其他營養價值上都比一般食品更高。
以輕食沙拉中常見的羽衣甘藍爲例，每100克羽衣甘藍中含有3克左右的蛋白質，是甘藍的2倍，維生素C含量爲93%，約爲菠菜的4.5倍，還含有大量膳食纖維及多種礦物質，以及人體無法合成的 Omega-3 脂肪酸。但羽衣甘藍含有的大量維生素K有促進血液凝固的作用，可能會降低抗凝血藥的效果，也並非全無壞處。
超級食物粉一類的代餐食品往往方便耐餓、飽腹感強，被認爲具有降糖、降脂、減肥的功效，可以滿足代餐消費者追求健康飲食的心理需求。然而代餐食品是否如宣傳所稱對減肥及健康有益尚未完全清晰。紐約大學朗格尼分校心髒病學專家拉奧（Shaline D. Rao）認爲，代餐粉需在適度範圍內作爲飲食之外的補充。“大多數維生素和礦物質都有上限，攝入過多可能會導致一些問題和並發症。”
中國代餐行業的爆發式興起可追溯到2019年，食品巨頭相繼試水代餐市場：中糧發布具有減肥代餐功效的餅幹新品；旺旺發布了旗下的健康零食品牌Fix Body；百草味推出子品牌“今日能量”系列產品，元氣森林入股輕食品牌“田園主義”的母公司等。
同年，輕食代餐公司也密集湧現，ffit8、smeal 、王飽飽、Wonderlab、鯊魚菲特等如今業內的頭部企業全部成立於2019-2020兩年間。Keep、薄荷健康等減肥app也相繼推出輕食系列產品，探索全新盈利模式。天眼查數據顯示，到目前爲止我國有代餐相關企業超2萬家，絕大部分成立於一年之內，注冊資本不足百萬元。
受疫情引發的國民大健康意識覺醒的影響，加之消費升級下Z世代群體個性化、多元化的消費需求，近年來以食物代餐粉爲代表的代餐市場迎來爆發式增長。根據艾媒調研分析報告，從2017年的58.2億元到2022年的1321.8億元，六年間代餐就有千億級的市場空間爆發增長，2023年中國代餐市場規模有望達1750億元。
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標題：羽衣甘藍粉、蔓越莓粉……網紅水果蔬菜做成的超級食物粉產品爆火
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