榴蓮酸奶68元一杯?市民直呼喝不起
“酸奶刺客”同樣遭質疑,記者走訪長沙多家超市發現，平價酸奶越來越少
7月30日， 在長沙一家超市內，市民正在挑選酸奶。
近日，現制酸奶品牌“茉酸奶”因定價問題登上微博熱搜，該品牌徵集了消費者對即將上新的貓山王榴蓮奶昔的心理價位，價位共有三個選項，分別爲68元、88元、108元。
“沒有最貴，只有更貴。”最低68元一杯的酸奶，讓市民直呼喝不起。不僅如此，各酸奶品牌價格也“卷”了起來。
7月30日，記者走訪長沙多家超市、便利店發現，6杯或8杯裝的酸奶，單價一般在5元以下。不少瓶裝酸奶的單價都超過10元，甚至有些酸奶售價直逼20元。
■華聲在线全媒體記者 卜嵐 實習生 劉燦 歐陽詩祺
高價酸奶一杯直逼20元
“現在貨架上5元以下的酸奶不多了，大部分酸奶價格都在8—10元，價格高的甚至達到了20元。”市民陳小姐感慨，相比於前幾年，酸奶新花樣多了，價格也漲了。
7月30日，在長沙芙蓉中路附近華潤萬家超市，冰櫃裏放着各種酸奶，有燕麥堅果的酸奶、可以嚼的酸奶等，工作人員正熱情地向顧客介紹，“最近銷量最多的是卡士的無蔗糖發酵乳，三盒36.88元。爲了吸引人氣，超市常推出折扣活動，如卡士推出了低溫系列酸奶滿50立減10元等活動。”工作人員告訴記者，零添加的酸奶價格會更高，一般一瓶在10元左右。
“現在酸奶大多價格較高，但买的人也多，口味和包裝花樣也很多。”湘春路附近的美宜佳便利店店員說，比如“0添加”酸奶的價格大多在8元以上，簡愛“0蔗糖原味酸奶”爲8.9元/瓶，光明“如實純淨發酵乳”9元/瓶，暢輕“0添加風味發酵乳”系列9.9元/瓶。
記者走訪發現，市場上的高價酸奶琳琅滿目。比如茉酸奶單價爲25—34元。被稱作“酸奶界的愛馬仕”的Blueglass，大部分產品定價在38元—49.9元，核心產品爲鮮釀水果酸奶、手工酸奶奶昔的王子森林酸奶，產品定價在24—27元之間，去山野鮮果酸奶的單品也是20元起步。
價格和品質並無必然關系
數據也證實，酸奶的確變貴了。凱度消費者指數表示，高端酸奶品類推高了酸奶整體的銷售均價。據中研普華研究報告，2020—2022年國內酸奶銷售量的年均復合增長率爲9%，銷售額的年均復合增長率爲11.67%，這意味着，酸奶的單價上升了。
高價酸奶背後是工藝升級，還是消費圈套?走訪中，記者發現各商超裏5元以上的酸奶產品，通常帶有“0添加”“0蔗糖”“多種活性乳酸菌、多種益生元”等賣點，以顯示和普通酸奶的區別。
“如今消費者出於大健康管理等需求，對於一些高品質的現制酸奶產品需求量也有所增加，這也造成了市面上的‘花樣酸奶’越來越多。”食品產業分析師朱丹蓬表示，這些產品往往包裝精美，或有鮮明的宣傳語，價格確實高，不過仍能吸引消費者的注意。
朱丹蓬指出，酸奶市場在向高端酸奶進軍的同時，也不能弄丟了平價酸奶，“我國的酸奶產業已經走過了近30年的發展歷程，目前進入了一個高速發展、高速增長、高速擴容的紅利期。必須注意到，消費者對於產品不同的價格，應當有自己的選擇權，市面上不能全是昂貴的高端酸奶，也應有人人都能消費得起的平價酸奶。”
業內人士認爲，價格和產品品質並無必然的關系，只是一種差別化的營銷策略。所以消費者在挑選酸奶時，還是要看口感和營養成分。後續酸奶品牌能否實現持續增長，不能全憑借昂貴的價格，還需要有穩定的品質和完善的服務，以此來維持用戶黏性。
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