人們常說“沒有什么事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再喫兩頓”，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什么煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有“唯有美食與愛不可辜負”這句話了，足以可見美食對人們的重要性。夏季炎熱沒胃口，試試這道涼拌菜！做法非常的簡單，分分鐘就能搞定，清脆爽口，酸辣开胃，家裏來客人做上這么一盤，比任何的大魚大肉還受歡迎，而且加入了胡蘿卜、雞蛋，喫起來還特別的有營養，多喫也不會上火。喜歡的朋友趕緊跟着一起做起來吧！
食材：包菜、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、花生米
調料：油、香菜、大蒜、白芝麻、辣椒面、鹽、雞精、香醋、蠔油、白糖
制作步驟：
1.准備一顆包菜，先從中間切开，一分爲二，然後把包菜的硬心切掉，再用手一片一片的把包菜撕下來，把撕好的包菜放盆中清洗幹淨後控幹水分，接着把包菜撕成小塊，只要葉子就可以了，包菜的老杆不要。
2.一根黃瓜切掉的頭和尾，然後切成3公分左右斜段，再改刀切成3毫米左右的菱形片；一根胡蘿卜去皮後切掉頭和煨，然後像切黃瓜一樣，也先切成3公分左右長的斜段，再切成3毫米左右厚的菱形片；半頭大蒜剁成蒜末；香菜切段。
3.准備適量的花生米，倒進空氣炸鍋中，通電後开180度，時間爲5分鐘，慢慢炸。炸好後倒入盤中晾涼備用。
4.准備一個空碗，打入3顆雞蛋，加入1勺鹽、適量白醋，攪拌均勻。
5.起鍋燒熱，在鍋中刷上一層薄薄的食用油，开小火倒入雞蛋液，慢慢的晃動鍋子，讓雞蛋液在鍋中形成一個餅狀，慢慢的烙大約2分鐘左右，雞蛋一面完全定型後再翻另外一面烙制。把雞蛋餅烙至兩面金黃後盛出來，放到案板上切成3公分左右寬的長條，再把雞蛋餅摞在一起改刀切成菱形片。
6.重新起鍋，加入適量清水，开大火燒开，然後倒入控好水的包菜，加入一點點食用油，包菜焯水的時間不用太長，水开後煮1分鐘左右撈出來，再准備一盆涼开水，把焯好水的包菜放進去過涼，過涼後把包菜撈出來放入菜籃子中控水備用。
7.鍋中水不要倒了，繼續把胡蘿卜片放進去焯水1分鐘左右，同樣放入涼开水中過涼，撈出備用。
8.准備一個空碗，加入蒜末、1大勺白芝麻、1勺辣椒面，然後淋上熱油，激發出香味，再加入1勺鹽、1勺雞精、適量香醋、1湯匙蠔油、1勺白糖，攪拌均勻。
9.准備一個大盆，把包菜、黃瓜片、胡蘿卜片、雞蛋、花生米放進來，然後把調好的料汁倒入碗中，再來一點香菜段，用筷子攪拌幾下，把所有食材攪拌均勻後，即可裝盤开喫了。
這樣做的涼拌包菜，清脆爽口，酸辣开胃，家裏來客人做上這么一盤，比任何的大魚大肉還受歡迎，而且加入了胡蘿卜、雞蛋，喫起來還特別的有營養，多喫也不會上火。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道涼拌包菜，您愿意爲它點個贊嗎？感謝關注，每天分享不一樣的家常美食。
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標題：包菜這樣做太好喫了，清脆爽口，酸辣开胃解油膩，1大盤都不夠喫
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