美國 查爾斯·A·科倫比 著 《朗姆酒的傳奇之旅》
不讀書永遠不知道自己的谫陋，而新知又總是在不經意間爲你打开一扇未知的大門。
今年年初無意中讀到了一本2006年就出版的舊書，是美國作者查爾斯·A·科倫比所著的《朗姆酒的傳奇之旅》，這本書讓我一改過去對朗姆酒的印象。
過去我們只是從普通的蒸餾酒工藝書上知道朗姆酒是一種以甘蔗爲原料的蒸餾酒，而甘蔗做成糖蜜爲原料的酒精，在中國的白酒體系裏它是一種比較差的酒精。目前國家關於白酒新的標准甚至不讓往白酒裏添加以糖蜜爲原料的食用酒精，所以在我心目中朗姆酒也是一種低端劣質酒的代名詞。
查爾斯·A·科倫比的這本書讓我知道，朗姆酒可能是目前世界蒸餾酒中最有現代性、影響也最爲廣泛的品種，這本書上的一句廣告語就是“曾經徵服了整個世界的飲料”。
朗姆酒是伴隨着大航海時代开啓的蒸餾酒，大航海的中心是北美洲和南美洲之間的加勒比海地區，這裏島嶼星羅棋布，到現在我也沒把整個加勒比海的島嶼名稱和它國家以及歷史完全記清楚。是因爲這本朗姆酒的書讓我產生了對加勒比海國家的興趣，开始閱讀有關加勒比海國家的歷史和資料，遺憾的是這方面的資料比較少，目前看到的也是一本比較老的書2005年出版的《加勒比海英聯邦國家》，即便材料少也提供了基礎的知識，讓我對這一地區曲折的發展過程充滿了興趣。
張紅 著 《加勒比海英聯邦國家》
戴夫·布魯姆 著 《濃情烈酒·朗姆酒》
關於朗姆酒的書就更少了，除了查爾斯·A·科倫比的這本書之外，目前我僅讀到了一本2021年出版的戴夫·布魯姆所著的《濃情烈酒·朗姆酒》。
戴夫·布魯姆是蜚聲世界的烈性酒作家，他創作勤奮，對威士忌、朗姆酒、還有金酒都有深刻的研究，他在書裏對朗姆酒的工藝做了簡潔、准確、通俗的介紹，讓我搞明白了朗姆酒也有很多不同的工藝，有甘蔗汁爲原料的，也有榨過甘蔗之後的糖蜜爲原料的，也知道了什么是工業朗姆酒、什么是農業朗姆酒。戴夫·布魯姆的書告訴我：朗姆酒可不是一種低端的酒，它作爲曾經徵服了整個世界的飲料，其品種衆多，而且有很多高端產品。
但是品酒是一個感官體驗的活動，僅僅靠閱讀是感受不到酒的風味的，該上哪去找這么多朗姆酒呢？我曾經找遍了西安的超市，所見的只是寥寥幾種：百加得朗姆酒的黑朗姆酒、白朗姆酒，這些酒的品質確實差強人意，說這些酒是低端酒大概沒有什么異議。
我也曾經到酒吧裏去尋找朗姆酒，但是所遇見的也都是市場常見的百加得的這幾款酒，無甚新意。直到有一天，無意中遇到了位於西安曲江芙蓉新天地的“心在哈瓦那酒吧”，我才得以感受到了真正優質的朗姆酒。
曲江芙蓉新天地的陝旅名酒商城和心在哈瓦那酒吧（李尋 攝）
2023年7月25號，我到曲江芙蓉新天地商城的陝旅名酒，賣白酒名酒的一個國企專賣店購买一瓶汾酒的青花瓷50，價格比較貴，在別的煙酒店裏少見，這家是國企的大店，產品品種豐富而且也相對可靠一點，這個商城旁邊就开着一家酒吧叫“心在哈瓦那”。
我本來以爲他們倆是一家的，問陝旅名酒的營業人員，他們告訴我是兩家，出了門，我就按響了“心在哈瓦那”酒吧的門鈴，當時沒想到他們能有朗姆酒，我只想進去看看具體是幹什么的。
進去之後，一位年輕儒雅又沉穩幹練的店長小禹接待了我。我先是問他店是幹什么的，告訴我主要是經營雪茄和威士忌。哈瓦那是古巴首都，也在加勒比海地區，我問他有沒有朗姆酒，沒想到還真有，拿出來了多種朗姆酒，都是我沒見過的，我當場就品嘗了一款叫巴巴多斯的朗姆酒。
巴巴多斯朗姆酒（李尋 攝）
巴巴多斯是加勒比海上的一個小島，如果去閱讀《朗姆酒的傳奇之旅》和整個加勒比海地區的歷史，這個地名會反復出現，所以當我看到這款酒的時候，感覺遇到了一個重要的地標建築一樣。酒體果然不辜負我的期望，經過橡木桶陳熟顏色呈琥珀色，酒體醇厚濃鬱，絕非普通的百加得朗姆酒所能相比，而且雋永渾厚、回味悠長。
李尋老師與心在哈瓦那店長小禹的合影
這酒多少錢不知道，小禹說這是前兩天酒商來做品鑑會留下的酒，他們還沒有上酒水單，沒有標注價格，可能零售價兩三千塊錢一瓶，因爲沒有價格他就送我喝了一杯。
隔了兩天，我又帶着我們年輕的同事惠榮和申康帥來到這個酒吧，隨身帶着戴夫·布魯姆的朗姆酒的書，我要看看他們酒吧裏有沒有書上說的哪款酒，還真有一款外交官精選陳年，這款酒的價格是60塊錢一杯，我們喝了兩杯。
外交官朗姆酒（李尋 攝）
酒的產地是委內瑞拉，酒標上注明它的配料表是甘蔗汁，看來這是一款用甘蔗汁爲原料釀造的酒，而戴夫·布魯姆的書上又介紹這款酒是傳統的壺式蒸餾器釀造的，所以它有壺式蒸餾器帶來的厚重感讓風味層層疊加。酒體的顏色也呈琥珀色，結構感非常明顯，口味清甜，帶着濃鬱的焦糖香和甘蔗的香氣。這種感覺很高級，完全不次於優質的白蘭地和威士忌。
外交官這款酒的產地是委內瑞拉，也是加勒比海的沿岸國家。據小禹介紹，這家經營朗姆酒的酒商在國內只做過兩次品鑑會，第一站是上海，第二站就是在西安。
西安離加勒比海十分遙遠，讓我意想不到的是，就在家門口遇到了一個進入加勒比海的“出海口”，在這裏能品飲到代表着加勒比海釀酒水平和歷史文化的優質朗姆酒。
這兩場品酒經歷，也讓我感受到大航海的浪潮並未過去，它已經席卷入我們古老大陸的腹地。
這家酒吧裏還有多種哈瓦那朗姆酒，我會再找時間去品嘗。當然，我也會再繼續閱讀關於加勒比海地區的歷史文化資料，做足功課再去。
——完——
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：在西安進入加勒比海 — —“心在哈瓦那酒吧”品嘗朗姆酒
地址：https://www.100economy.com/article/80754.html