三伏天炎熱，推薦5道蒸菜，營養又健康，省力少流汗，好喫不上火

三伏天炎熱，推薦5道蒸菜，營養又健康，省力少流汗，好喫不上火

三伏天天氣炎熱，在廚房做飯就像是蒸桑拿一樣，渾身流汗特難受，建議大家多喫蒸菜，做法簡單，營養又健康，省事少流汗，下面給大家推薦5道蒸菜做法。

一、油豆腐釀肉

准備油豆腐、豬肉餡、洋蔥、香蔥、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、白糖、澱粉、香油、料酒。

1、豬肉剁成餡，加入生抽、料酒、蠔油、白糖、澱粉、胡椒粉，用筷子攪拌均勻，把洋蔥、香蔥切末，放入肉餡中，倒入適量香油，攪拌均勻備用。

2、油豆腐剪一個口，用勺子把調好的肉餡塞進去，放入盤中裝好，开水上鍋後大火蒸15分鐘。把盤子的湯汁倒進鍋裏，煮开後加入生抽、蠔油、澱粉、香油，煮至濃稠後澆在油豆腐上即可。

二、火腿蒸豆腐

准備嫩豆腐、火腿片、香蔥、蠔油、蒜瓣、食鹽、清水。

1、豆腐洗幹淨，切成長方形的豆腐塊，擺在盤中碼一圈。火腿片先切絲，再切成小丁，撒在豆腐塊上。香蔥洗淨切蔥花，蒜瓣切末，碗裏加入食鹽、蠔油、清水攪拌均勻。

2、在蒜末撒在豆腐上，調好的料汁淋在上面，蒸鍋加水燒开，放入豆腐塊蒸10分鐘，即可出鍋，喫起來又嫩又滑，營養美味。

三、剁椒肉末蒸芋仔

准備芋頭、豬肉、剁椒、蒜瓣、食用油、白糖、生抽、老抽、蠔油。

1、芋頭去皮洗幹淨，切成小塊，用盤子裝好，放進蒸鍋裏大火蒸1-分鐘。蒸芋頭時，把豬肉剁成肉末，加入料酒、胡椒粉、食鹽拌勻，醃制10分鐘。

2、蒜瓣去皮切末，鍋裏加油燒熱，放入蒜末和一勺剁椒，炒出香味後加入肉末，小火煸炒出香味，變色後後加入生抽、老抽、蠔油、白糖調味，炒勻後加半碗水，煮开後關火。

3、把炒好的肉末澆在芋頭上，繼續蒸5分鐘，即可出鍋。

四、白菜肉卷

准備豬肉餡、生姜、香蔥、雞蛋、生抽、蠔油、胡椒粉、花椒粉、食鹽、澱粉、食用油。

1、三肥七瘦的五花肉剁成肉餡，香蔥、生姜切末放進肉餡，加入生抽、蠔油、胡椒粉、花椒粉、食用油，再打入一個雞蛋，用筷子攪拌均勻，醃制20分鐘。

2、白菜切掉幫子，幫子留着炒菜，只要白菜葉，燒一鍋开水，放入白菜葉燙一會兒，變軟後就撈出過涼水，瀝幹水分後鋪在案板上，放上一勺肉餡，卷起來後裝盤。

3、蒸鍋加水燒开，放入白菜肉卷蒸15分鐘，出鍋後湯汁倒入鍋中，加入生抽、蠔油、澱粉，大火煮至濃稠，澆在白菜卷上即可，放上小米辣裝飾一下。

五、絲瓜蒸臘腸

准備絲瓜、臘腸、香蔥、生抽、食用油。

1、絲瓜去皮洗幹淨，切成薄片，臘腸洗幹淨切片。把絲瓜、臘腸鋪在盤子裏，淋上適量生抽、食用油。蒸鍋加水燒开，放入絲瓜香腸蒸15分鐘，出鍋後撒上蔥花即可。

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