在日常生活當中，大家有時會覺得自己做的菜沒有飯店好喫，今天一位做了40年的廚師長教大家做菜小技巧。
一、炒雞蛋
要怎樣做才能把雞蛋炒的嫩滑又金黃，還有很多人還不知道這個小技巧吧，就是大家在打雞蛋的時候倒入少量清水，只有這樣才能讓雞蛋炒散开，Q彈又滑嫩並且不會炒老，蛋炒散的量也會比正常的量多出很多，在這裏說一下炒雞蛋的時候最好使用筷子，用筷子來回將雞蛋攪散，蛋散就會蓬松的更大。
二、炒青菜
簡單的炒青菜是每個廚師的必備，炒青菜更受女孩的歡迎，它是女孩美容養顏的食物，然而很多人炒出來的青菜，會帶有一些苦澀的味道，菜的色澤也會發黃，長時間下去就會不喜歡喫青菜了，想要炒出又鮮又嫩的青菜，就不要在炒的過程中加入冷水，因爲冷水會破壞青菜的口感，應該加入適量的熱水，但是也不要炒太長時間。
三、拌涼菜
拌涼菜，他既是一道开胃菜，又是一道下飯菜，不論在什么地方，都受到大家的歡迎，拌涼菜的時候可以倒入少許的啤酒，大家不用擔心涼菜中會出現濃厚的啤酒味，啤酒和所有調料，混在一起，會讓涼菜味道更美，口感更加。
四、炒藕片
許多人炒出的藕片口感和色澤都不是很好，口感比較生澀，炒完之後會發現藕片變黑，這樣就會影響人的食欲，一盤炒藕片就這樣被毀了，炒藕片和炒青菜不同，炒肉片的時候應該一邊翻炒，一邊倒入適量的水，這樣一來，炒藕片的時候就不會發生藕片炒出變黑的情況了，當然口感會更好，色澤會吸引人的食欲。
五、熬骨頭湯
在熬骨頭湯的時候，一定要把水一次性加夠，絕對不要在中途打开，如果在中途大开溫度會降低，骨頭內的蛋白質和脂肪會受到影響，繼而加速凝固，會損失原本的營養，肉的味道，也不會那么鮮美了。
以上這五個方法大家學會了做起菜來，味道會更加的美味，口感會更加的好喫，真是條條都深入人心。如果大家覺得不錯可以點個贊。
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標題：做了40年廚師長，有條不紊地總結了5條做菜小技巧，條條深入人心
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