北方人喜歡喫面食，各類面條的種類繁多，每個地方幾乎都有一種深受當地喜歡的面食，比如蘭州牛肉面，陝西臊子面，河南燴面，北京炸醬面等，但有一種面食是適合各地口味的，在各地的街頭小喫中，它也佔據着重要的位置，這就是炒面。
我也是很喜歡喫炒面，尤其是在跟朋友聚會的時候，喝酒喫肉歡聚完以後，想點一些主食喫，這時候就會經常點上一大盤炒面，三五個好友你一口我一口的很快就喫光了，不但能填飽肚子，而且還很美味。
炒面自己在家做並不是那么容易，火候掌握的稍微有些偏差，就是導致炒的稀爛，或者夾生，而且一般炒面做起來比較麻煩，需要先蒸後炒，對面條的選用也是有要求的，但今天我要教大家做的這道炒面，是用掛面制作的，不需要上鍋蒸，操作簡單，只有幾個簡單的步驟，10分鐘就能出鍋，炒面根根分明，松軟又美味，每次做好以後，我家孩子都搶着喫，特別受歡迎。做法分享給大家，歡迎烹飪收藏。
雞蛋炒面
准備食材：掛面一小把，雞蛋一個、小蔥一根、姜一塊、蒜三瓣、洋蔥半個；配菜：配菜可以根據自己的喜好自由搭配，我選用的是青椒、小青菜和蒜苔。調料：生抽一勺，老抽一勺，糖半勺，鹽適量。
烹飪步驟：
配菜可以加入各種自己喜歡的，火腿、肉絲等都可以，配料也可以加入五香粉、孜然之類的幹料，總之是做法靈活的一道面食。
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標題：掛面做炒面，現在就教會你，10分鐘出鍋，松軟又美味，搶着喫！
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