仙人掌，對於很多喜愛養花的朋友來說，那一定非常熟悉，但大多數人還不一定知道仙人掌可以做成食物吧。仙人掌在國外是一種不錯的美味，但也要搞清楚不是所有的仙人掌都可以喫，有的種類的仙人掌是有毒的，大家食用的時候一定要先弄清有沒有毒性，可以喫的我們稱爲食用仙人掌。
食用仙人掌在一年四季都能種植，喜歡溫暖的環境，一般春秋種植的成活率更高，它的植株原產於墨西哥、美國等地，現在不少地區有野生，也是人們種植的經濟作物，不要小看它。
食用仙人掌含有豐富的營養物質，果肉的微量元素、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠、黃酮類含量都很豐富。它的生長速度也很快，在正常情況下生長20天就能作爲蔬菜食用，每隔一個多月就能採收一次，是一種產量很高，營養豐富的野生蔬菜。現在我國也有許多地方在嘗試種植食用仙人掌，也是一條發展農村經濟的致富門路，要是家裏有空地不妨嘗試一下。
每當夏天來臨，人們可以把仙人掌的果肉提取出來，因爲它是最佳的食物，平常的話我們可以把它的果肉醃制，想喫的時候那出來食用味道清爽可口，我們還可以榨汁搭配蜜蜂和鮮奶，味道真的好極了。
食用仙人掌，它的葉片肥厚寬大，一般當作蔬菜水果來食用，還可以做面膜，不僅營養豐富，還有很高的藥用價值，可加工成多種保健品，還是作罐頭、飲料、釀酒的上等原料。食用仙人掌的喫法很多可採用煎、炒、炸、煮、涼拌等多種烹制方法。在外國仙人掌可是一種高等的蔬菜水果，但是，在我國種植以來，大多認爲不能喫，卻用來喂豬，大概是因爲它帶刺，也享受不了它的口感吧。
涼拌仙人掌
胡蘿卜和彩椒切絲，仙人掌處理後切條，放入淡鹽水中浸泡20分鐘，撈出瀝幹水分。將胡蘿卜、彩椒和仙人掌放入容器中，加入鹽、雞精、白糖、白醋後拌勻即可裝盤。
油煎仙人掌
將去皮去刺後的仙人掌劃成幾條但不要切斷，平頂鍋燒熱後加少許底油放入洋蔥和辣椒煎出香味後，放入仙人掌，小火慢煎，煎至仙人掌兩面焦黃即可出鍋食用。
辣炒仙人掌
取新鮮的仙人掌嫩枝，用小刀把仙人掌的皮（非常嫩的話，可不去皮）和小刺削掉，然後把去皮後的仙人掌切成3—4釐米的條狀，辣椒切絲備用。燒熱鍋後放蔥姜爆香，將仙人掌倒入鍋中，大火煸炒至仙人掌斷生，然後加入准備好的辣椒翻炒幾下，加入食鹽調味後即可出鍋。
你喫過仙人掌嗎？你喜歡仙人掌這種口感嗎？
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標題：它在國外是一種高級蔬菜水果，夏天涼拌食用好美味，不要錯過！
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