生活在農村，人們經常能喫到很多新奇的美食，前所未見或者意想不到的食材，都是讓人很开眼界的，這在城裏可是花錢都买不來的。就拿辣椒來說，在人們的廚房裏就是必備的配料，基本上每次做菜都會用到它，但是很多人就不知道，其實辣椒葉也是可以喫的，營養還比辣椒果實高3倍呢。
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在農村，很多人都會在院子裏種幾株辣椒，這樣想要用就不需要去市場上买了，直接摘下來就能用。不過這鮮嫩的辣椒葉，農村人也會摘來當菜喫，肉感很好，味道甘甜鮮嫩，而在城裏的話，估計很多人就沒喫過了，甚至都沒聽說過辣椒葉是可以喫，所以說這辣椒葉也是一種“寶藏蔬菜”啊。
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像這個農村大媽就去院子裏掐了一些鮮嫩的辣椒葉，聞起來味道清香，然後清洗幹淨，放到鍋裏焯水，然後撈出來瀝幹水分，再加入辣椒、大蒜、生姜、鹽、醬油、芝麻、糖等攪拌均勻，這道涼拌辣椒葉就可以上桌了，看賣相就感覺很好喫，不說的話，可能很多人都想不到這還是辣椒葉吧。
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其實這辣椒葉喫起來口感軟嫩，味道甘甜鮮美，一點都不遜於普通蔬菜，完全可以作爲一種綠葉蔬菜來食用了。除此之外，辣椒葉還可以用來爆炒、煮湯，喫起來的味道也是很不錯的。而辣椒葉作爲時興蔬菜，在香港、澳門、東南亞等地都是很受歡迎的，經常賣到脫銷呢。
不過話說回來，辣椒葉不僅美味，而且營養價值很高，葉子的營養比果實高3倍，還有鈣含量也比高鈣牛奶高很多，經常喫有驅寒溫胃、減肥、增進食欲、促進消化等作用，但是對於哮喘患者和服用阿司匹林的人就不適合食用辣椒葉了。不知道有多少小夥伴喫過辣椒葉美食的呢？
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標題：葉子的營養比果實高3倍，一般人都不知道能喫，其實涼拌就很美味
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