大家好！我今天給大家分享爆炒魷魚。
魷魚是一種常見的海產，它營養豐富、食用價值極高，是我們餐桌上最經典的美味。用魷魚做美食，或煎或烤或燉，老百姓總能做出各種花樣來。
說到魷魚，身在職場的人，馬上會想到一個流行詞“炒魷魚”，所有人都知道它是指被辭退、开除的意思。可是，上班被开除了，爲啥叫“炒魷魚”呢？這二者有啥關聯？據說這個得從舊社會說起了。以前找工作，經濟條件有限，工人們的被蓋是自己從家裏帶的，當一朝被老板解僱，只好卷起鋪蓋走人了。不知從何時起，人們忽然從“炒魷魚”這道菜中發現，在烹炒魷魚時，每塊魚片都由平直的形狀，慢慢卷起來成爲圓筒狀，這和卷起的鋪蓋外形差不多，而且卷的過程也很相像。於是人們產生了聯想，就用“炒魷魚”代替“卷鋪蓋”，也就是表示被解僱和开除的意思啦。
好啦，言歸正題。我今天用魷魚做了一道菜——爆炒魷魚，配以洋蔥、彩椒，加入各種調料，味道富有層次感，超級好喫，用現在的流行語，叫“蜜汁過癮”！我現在就把它的做法分享給大家，相信大家會喜歡。
食材准備：
新鮮魷魚兩條，洋蔥半只，青紅彩椒各一只，生姜一塊，大蒜兩個，香蔥兩三棵，料酒，生抽，蠔油汁，白糖，鹽，白胡椒粉，五香粉
做法：
第1步：把洋蔥、青紅椒切塊，生姜大蒜切片，香蔥切成小段；把魷魚表面改刀切成十字花，不要切斷。
第2步：在鍋裏燒半鍋清水，水开後，把魷魚放進开水裏，焯兩三分鐘，至魷魚顏色變白變硬、卷曲，撈起瀝幹水，涼幾分鐘，待魷魚不燙手了，用刀切成小塊。
第3步：在熱油鍋裏放入生姜大蒜，爆香後放入魷魚，加兩勺料酒，大火爆炒兩分鐘，依次加入洋蔥、青椒、紅椒，均勻翻炒一分鐘後，放入適量生抽、蠔油汁、白胡椒粉、五香粉，加少許白糖提鮮，最後放適量鹽，撒上蔥段，關火，起鍋裝盤，這道菜就做好啦！
其實魷魚並不是魚類，它是一種軟體動物，魷魚富含蛋白質、鈣、鐵等，有利於骨骼發育和造血，而且補虛養氣，特別適合老人、孕婦和兒童喫。家裏有老小的，宜經常做着喫哦！各位小夥伴，這道菜你們學會了嗎？
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：海鮮中的經典，是魷魚不是鮑魚，爆炒魷魚，蜜汁過癮！
地址：https://www.100economy.com/article/82705.html