涼拌麻辣肘子
配料：
豬前肘2個、煮肉料1份、洋蔥適量、大蔥適量、生抽5克、醋15克、精鹽2克、麻辣油1勺
烹飪步驟：
1.我买的是帶骨的豬前肘，去骨後一個分成了兩塊，涼水入鍋焯燙去除血沫後，涼水衝洗幹淨表面浮沫，涼水衝洗煮好的皮會筋道些，口感好。把肉皮表面的豬毛弄幹淨，再度清洗幹淨
2.備好煮肉料：八角2，花椒30粒左右，肉桂2段，香葉4片，醬一塊
3.鍋中水燒开，放入煮肉料
4.大火煮开後轉小火煮一小時
5.煮好的肘子撈出晾涼，然後切片
6.放洋蔥和大蔥絲和鹽
7.加醋，醋要多一點，可以去腥除膩
8.加生抽提鮮
9.倒入麻辣油提味
10.拌均勻即可裝盤上桌享用
烹飪小貼士：
1、豬肘營養很豐富，含較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。
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標題：立秋不喫肉怎么行，一道不用油的肉菜，讓你喫肉卻不長肉，真香！
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