米其林大廚取海螺肉，刀劃一下輕松完成，看清訣竅中國大廚變臉了
這位米其林大廚是一位日本人，平時日本人喫海鮮一類的東西就比較多一點，在喫海鮮上面他們有自己獨特的方法將那些海鮮做出不同的口味來，就連一些不同的部位都有不同的做法，這位大廚今天要做的就是一個很大的海螺肉，他要保證在不將殼弄壞的情況下將海螺肉完整的去除來，並且裏面的東西還要清理幹淨，這可是一件大難事，但是對於大廚來說簡直就是小菜一碟。
只見他用刀在海螺的周圍劃了一下之後就用手伸進海螺裏面將肉拉出來了，就連裏面的一些海螺的胃等一些東西全部去除，這樣的方法還是少見的，因爲用刀劃海螺的時候就已經將肉弄得很松了，取的時候就比較方便，但是要注意不要用太大力氣容易將裏面的海螺腸弄斷這樣就不能完全取出來了，看到大廚這樣的說法中國廚師的臉都變了，喫個海螺還真的是麻煩，直接用一根結實一點的鐵絲挑出來不就可以了，還弄的這么麻煩，取一個海螺的時間都可以取兩個了。
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