面食作爲大家日常生活中必不可缺的食物，佔據重要地位。許多人爲了圖方便，就經常外出买一點，畢竟價格便宜，一斤花卷也就幾塊錢，但是有許多媽媽擔心外邊賣的花卷添加太多酵母或蘇打粉，也有許多媽媽認爲外面賣的花卷口味不夠好，所以選擇自己在家做。
面食看起來雖然制作復雜，但是熟悉之後其實用不到多長時間，再加上可以往裏面添加自己喜歡的配料，組成多種口味。制作面食的過程既是一種樂趣，也是一種幸福，一想到家人喫的是自己親手制作的花卷就讓許多媽媽們感到非常幸福。
有許多人選擇不在家自己做的原因，也是因爲發面需要很長時間，動輒需要兩三個小時，面還不一定能夠充分起發，發面問題也是愁壞許多巧手媽媽。下面就來教大家快速蒸花卷小妙招，不用提前發面，蒸出來的花卷蓬松柔軟，省時又省力。
首先我們要准備的原材料簡單，僅僅需要面粉、酵母和適量牛奶。除了牛奶之外，可以添加自己喜歡的其它原材料，比如可以提前把南瓜蒸熟，做成泥之後與面粉混合，也可以添加一些孩子喜歡的草莓牛奶，香蕉牛奶，各種口味都可以做成風味各異的花卷。在使用牛奶的時候最好提前加熱，這樣更有利於發酵，如果用冷水和面在冬天需要更長的時間發酵，還很容易發不起來，所以和面的時候記住一定要使用溫水或溫牛奶，水溫也不要太高，如果把酵母殺死面團也發不起來，大約三四十度的溫度就可以。
和面的時候先把面粉和酵母混合，之後注意不要一次性把牛奶倒進去，牛奶要一點點的加入面粉中，和好的面就不容易結塊，表面更容易變得順滑。等到面和成絮狀之後，下手揉成面團，要想做出來的花卷更筋道蓬松柔軟，揉面的的時候需要用勁，直到把面團揉至表面光滑，不粘手。
以往在蒸花卷的時候，做到這一步就需要把面團放置兩三個小時提前發酵，之後再經歷漫長的二次發酵才能使用，今天可以告別復雜的過程，和好的面團直接用。
把面團擀成薄餅，然後順勢卷起來，切成花卷兒。花卷的大小不要太大，每個四五釐米左右就可以，太大的話就不容易發酵起來，蒸的時候也不方便。花卷的造型也可以多種多樣，根據自己的喜好隨意變換。
鍋中倒入適量清水，燒开後關火，接着准備好籠屜，把做好的花卷胚放在鍋中，中間不要隔得太近，避免蒸好之後粘在一起，讓花卷胚在鍋中保溫發酵十分鐘到二十分鐘，中間檢查一下是否膨脹變大就可以；當生坯是原來的二倍大小時大火燒开水，上鍋蒸二十分鐘左右就全部完成。
蒸熟的花卷趁熱喫蓬松柔軟，放涼之後也很筋道，比起外邊賣的還多一股奶香，小孩子喫也很好，牛奶多放一點可以補充營養。學會快速蒸花卷小妙招，不用提前發面，花卷蓬松柔軟，省時省力，快來試一試！
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標題：快速蒸花卷小妙招，不用提前發面，花卷蓬松柔軟，省時省力
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