遇見卡露伽VOL.10 | 鱘龍科技卡露伽攜手北京·Le Soleil 粟·粟聯袂呈現魚子醬盛宴
卡露伽（KALUGA QUEEN）是杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司（鱘龍科技）旗下高端魚子醬品牌。鱘龍科技創始於2003年，歷經近20年的探索和發展，公司已經形成魚子醬及鱘魚全產業鏈布局。鱘龍科技卡露伽魚子醬主要銷往歐洲、美國等世界多個國家和地區，是法國23家和紐約5家米其林三星餐廳的甄選食材，也是漢莎航空頭等艙、國泰航空、新加坡航空的榮耀尊享，產品質量受到客戶的廣泛認可與贊譽。目前公司已經發展成長爲全球魚子醬行業的龍頭企業。EUMOFA研究報告顯示，鱘龍科技生產了全球1/3的魚子醬，是全球最大的魚子醬生產商。
「遇見卡露伽」是卡露伽與餐廳合作的新系列，是⼀場優質餐廳的尋味之旅，⼀次與優秀主廚的靈魂聚合，⼀份關於魚子醬美⻝的味蕾傳播。
餐廳 -「有料的」
卡露伽立足於尋味新餐桌，去發現城市中那些優質的、值得一喫的餐廳。
主廚 -「有聊的」
卡露伽立足於發掘優秀主廚，以其具備前瞻性的烹調手法以及重塑味蕾美學的創造力，爲菜品帶來無限啓發，擴大主廚的時代影響力。
菜品 -「有撩的」
從各個角度找尋魚子醬與各類食材的美妙關系，打造全新菜品，延續經典味道，並與魚子醬深度融合，達到巧妙平衡。
Le Soleil 粟·粟位於北京東三環環球金融中心二樓，是一個藝術、時尚、輕松的美食空間。Le Soleil 意指“陽光充沛之地”，餐廳設計了季節菜單，採用健康優質的食材，結合獨特的北歐烹飪手法，塑造出健康的地中海美食。在Le Soleil 粟·粟，邂逅陽光，邂逅美食，邂逅浪漫的一天。
宋志源，Le Soleil 粟·粟主廚。自2007年至今的16年間，宋志源陸續在法國、意大利、北歐等餐廳廚房擔任副廚師長等職位，師從國際及國內米其林星級大廚，深入學習意大利、法國、北歐等歐陸料理，爲今天成爲Le Soleil餐廳主廚打下了堅實的基礎。也跟隨王斌（米其林一星大廚）廚師團隊在 2020年，2021 年，2022 年，2023 年連續四年獲得北京米其林一星餐廳以及黑珍珠一鑽餐廳等殊榮。
8月17日，遇見卡露伽系列第十站，鱘龍科技卡露伽攜手Le Soleil 粟·粟，迦南酒業，年度官方指定合作用水依雲，聯袂呈現了一場極致美妙的魚子醬奢宴。來自各領域的朋友們如約而至，共赴這場精心定制的味蕾暢享之旅。
賓客們觥籌交錯，相談甚歡，在精心定制的一方空間，伴着悠揚的音樂聲，芬芳的花香，樂享美食美酒在舌尖繾綣交歡的美妙歡愉，美好時刻被璀璨定格。
本次晚宴的品鑑菜單由Le Soleil 粟·粟主廚宋志源團隊傾情打造，匠心演繹地中海風味與魚子醬的美妙結合，於舌尖體會健康與自然。
晚宴由一道魚子醬純品優雅开啓，臻選8/9/10年三合一魚子醬，搭配詩百篇特選雷司令幹白2019，魚子醬的鮮香馥鬱與幹白葡萄酒的清爽柔和相得益彰，方寸間與美好愉悅的體驗同頻共振。
卡露伽魚子醬純品時刻（8/9/10年三合一魚子醬）
詩百篇特選雷司令幹白2019
冰鮮帝王鮭低溫處理後加入自制酸洋蔥與烤松子拌勻，帝王鮭的鮮嫩與魚子醬巧妙搭配，入口給予味蕾彈韌，綿柔的美妙體驗；青蘋果發酵乳清混合魚子醬與薄荷，外邊包裹一層可可脂，青蘋果的酸脆與魚子醬的鹹香完美融合在一起，加以薄荷調味，口味豐飽滿且富有爆破感；法國宮特奶酪加入黑松露調制而成的內餡，經過炸制後搭配羅勒醬，口味濃鬱。
帝王鮭 - 松子 - 卡露伽7年鱘魚子醬
發酵乳清 - 薄荷 - 卡露伽7年鱘魚子醬
黑松露 - 宮特奶酪 - 羅勒
法國新鮮布拉塔奶酪加入法式鮮奶油拌勻，配以魚子醬和醃漬小番茄與青提。奶酪濃鬱的奶香味與魚子醬淡淡的水果清香以及青提的脆感交織在一起，使整道菜口感豐盈和諧。
新鮮布拉塔奶酪 - 青提 - 卡露伽8年鱘魚子醬
詩百篇珍藏霞多麗幹白2017
新西蘭帝王蟹用自制香料醃漬12小時，與9年鱘魚子醬和北歐奶酪搭配，帝王蟹的鮮嫩與魚子醬醇厚的奶油香味巧妙的搭配在一起，鮮甜和奶香此起彼伏，最後佐以手指檸檬調味，入口給予味蕾很好的架構感。
帝王蟹 - 手指檸檬 - 卡露伽9年鱘魚子醬
爲了結合10年鱘魚子醬的醇厚和豐富堅果香氣，選用海南澄邁橋頭蜜薯和意大利風幹火腿汁來搭配。這道菜品搭配靈感源自傳統法餐油浸土豆，蜜薯入口綿軟，並且擁有獨特的板慄香味，配合魚子醬的柔軟回味，再佐以更加濃烈的意大利火腿做成的醬汁，鹹鮮與香甜彼此交織，在口腔中爆發，獨特的口感和風味使回味悠長。
蜜薯 - 意大利大利風幹火腿 - 卡露伽10年鱘魚子醬
詩百篇探索系列重塑灰比諾2021
低溫慢烤比目魚搭配自制海鮮蛋羹，佐10年鱘魚子醬，低溫慢烤後的比目魚汁水飽滿，配合魚子醬的醇厚和海鮮蛋羹的滑嫩，鮮上加鮮的層次感和入口的絲滑細膩，讓人流連忘返。
比目魚 - 蒔蘿 - 卡露伽10年鱘魚子醬
精選碳烤澳洲M6战斧配15年鰉魚子醬，佐自制开心果醬，幹式熟成42天的牛排幹香味濃，和魚子醬濃烈的奶油香味完美融合，不需要過多的調味，突出魚子醬原有的味道，並提煉出牛排肉味本真，兩者相得益彰。
战斧牛排 - 开心果 - 卡露伽15年鰉魚子醬
詩百篇特選西拉幹紅2018
尾聲的甜品給晚宴畫上完美的句號，兩種奶酪的碰撞激發出獨特的奶香氣息，搭配8年鱘魚子醬的清新果香，滋味由淺入深，鮮甜交織，每一口都是滿足的愉悅，任味蕾在甜蜜與醇鮮間流轉回味。
精煉牛奶 - 楓璫貝赫藍紋奶酪 - 卡露伽8年鱘魚子醬
中法莊園小芒森甜白2016
迦南酒業深耕葡萄酒行業十余年，是中國一座精品名莊。自有葡萄園位於河北懷來產區，光照充足且晝夜溫差大，極端天氣和病蟲害影響較少，葡萄在採收時擁有良好的成熟度和活潑的酸度，從而釀造出中國優質葡萄酒。各異的葡萄酒，搭配不同年份的魚子醬美饌，入口各有韻味，美妙在心間徜徉綿延，令每一次品味時刻皆迸發出獨特韻律，爲賓客們开闢出獨一無二的味蕾幻境，奔赴內心至高期待。
依雲是源自法國的天然礦泉水品牌，水源地位於法國依雲小鎮。它在水源地直接裝瓶，無人體接觸、無化學處理，每天進行300多次水質檢查。天然純淨的依雲礦泉水將源於阿爾卑斯山的大自然禮物分享給每一位高品質生活的追求者。現場來賓們品享了由依雲特別精選的天然礦泉水和氣泡水，爲整場晚宴的高品質呈現錦上添花。
朋友們歡聚一堂，盡情歡享靈感之臻味佳餚。這一席魚子醬盛宴，將地中海風味以及健康理念與魚子醬絕妙融合，碰撞出新的火花，恰如其分的將舌尖上的美妙風情呈獻給每一位品鑑者。
鱘龍科技卡露伽與Le Soleil 粟·粟一直是友好的合作夥伴，追求極致品質的態度和專業執着的匠心也是雙方始終秉承的共同理念。晚宴不僅僅是晚宴，更是一場有藝術感的創造之旅，期待未來雙方再次的精彩演繹。
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標題：鱘龍科技卡露伽攜手北京·Le Soleil 粟·粟聯袂呈現魚子醬盛宴
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