入秋後，喫苦瓜絲瓜不如多喫它，潤肺明目又排毒，老少皆宜的美味

入秋後，喫苦瓜絲瓜不如多喫它，潤肺明目又排毒，老少皆宜的美味

入秋後，天氣轉涼，空氣也變得十分幹燥，要注意“防秋燥”，可以多喫些瓜類。瓜類食物很多，包括黃瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等等。黃瓜、絲瓜、苦瓜、冬瓜性寒涼，天氣熱的時候喫可以清熱解暑，但天涼後還喫就會損傷脾胃，所以要知道忌口。

其實，秋天喫苦瓜絲瓜，不如喫南瓜。南瓜在秋天成熟，顏色金黃，和金色的秋天很配哦。南瓜性溫，富含南瓜多糖、類胡蘿卜素等，可以健脾暖胃、保護視力。

秋天多喫南瓜，可以潤肺去燥、排毒養顏，對身體有很多好處。而且南瓜價格便宜，一個大南瓜才要5塊錢，人人都喫得起，所以天涼了建議大家經常喫南瓜。

今天給大家分享幾個南瓜的好喫做法，特別簡單，老人孩子都愛喫，營養又滋補。

【芝麻南瓜餅】

准備南瓜、糯米粉、白糖、食用油。

1、南瓜去皮去瓤，洗幹淨後切成薄片，裝進盤子裏，上鍋蒸10分鐘，蒸熟後取出，加入適量白糖，用勺子壓成南瓜泥，攪拌均勻備用，白糖的量根據個人口味添加。

2、向南瓜泥中加入適量糯米粉，邊倒邊攪拌，和成一個光滑不粘手的面團，南瓜和糯米粉的比例大概是1:1，畢竟不同的南瓜水分不同。

3、南瓜面團揉光滑後，分成大小一樣的小劑子，把每個小劑子搓圓，表面刷上清水，放進白芝麻裏滾一圈，用手壓扁成餅，放在平底鍋裏煎至兩面金黃即可出鍋。

【蛋黃焗南瓜】

准備鹹鴨蛋、南瓜、食用油、澱粉。

1、鹹鴨蛋放進鍋裏，加入清水煮10分鐘，煮熟後撈出過涼水，涼透後磕破蛋殼，剝出鹹蛋黃，蛋白直接喫掉。把鹹蛋黃放進碗中，用勺子壓碎，越碎越好。

2、南瓜去皮洗幹淨，切成長條，鍋裏加入清水，放入南瓜條煮3分鐘，煮熟後撈出瀝幹水分，裹上一層幹澱粉。起鍋燒油，放入南瓜條小火炸至顏色金黃，盛出瀝油。

3、鍋裏倒入適量油，放入鹹蛋黃小火煸炒，炒至起沙冒泡後倒入炸好的南瓜條，大火翻炒一會兒，讓南瓜條表面裹上一層鹹蛋黃，即可出鍋。

【南瓜燜飯】

准備南瓜、大米、幹貝、五花肉、蔥姜、食鹽、生抽、蠔油、料酒。

1、南瓜去皮洗幹淨，切成小塊。五花肉洗幹淨切丁，幹貝提前用水泡發，洗幹淨後切丁。蔥姜切末。起鍋燒油，放入五花肉煸炒出油，放入姜末爆香。

2、倒入幹貝翻炒出香味，加入蠔油、生抽、料酒翻炒均勻，加入南瓜翻炒一會兒，斷生後關火。大米淘洗幹淨，加入適量油翻拌均勻，倒入電飯鍋裏。

3、把炒好的菜倒進來翻拌均勻，再加入適量清水沒過飯菜，蓋上蓋子選擇煮飯，等到半個小時左右，南瓜燜飯就做好了。

【蒸南瓜羹】

准備南瓜1個、冰糖、紅棗、枸杞、溫开水適量。

1、南瓜洗幹淨，從頂部切开，掏空中間的瓜瓤，放入紅棗、冰糖、溫开水，蓋上切掉的頂部。

2、蒸鍋加水燒开，放入南瓜蒸約25分鐘，出鍋前撒上枸杞即可。

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