夏天真是個好季節，除了天氣很熱，太陽太曬之外，其余的一切都很好，尤其是各種水果上市，琳琅滿目，任君挑選。來一款水果蛋糕，把時令水果都用上，做成水果裝飾蛋糕一次喫到水果、奶油、蛋糕的美妙滋味！
水果蛋糕
動物鮮奶油(或植物鮮奶油)300毫升，夾心水果罐頭200克，8寸圓蛋糕坯1個，裝飾水果、裝飾糖、可可粉、果仁各適量，食用色素少許
1、動物鮮奶油(或植物鮮奶油)打至八分發，放入冰箱冷藏(如果打發，好的鮮奶油放置的時間過長會變幹，可以在使用時再加入少量未，打發的鮮奶油調勻即可，剩余的打發鮮奶油可以用來制作泡芙、慕斯等的餡料)。
2、裝飾用的水果洗淨切塊或切片(像蘋果等容易氧化的水果，切片後需先用淡鹽水泡過才不會變黑，影響美觀)夾心用的水果罐頭改刀成小塊。
3、蛋糕坯子用刀橫切兩層分成3片。
4、將打發鮮奶油取出，稍加攪打至十分發(如需調色，可加入兩三滴食用色素，攪拌至顏色均勻)。
5、取一片蛋糕片放置於較大的平底容器中.再將容器置於轉台中間，放少許鮮奶油，用抹刀由左到右塗抹均勻即可，然後放入水果塊，再將第二層也同樣塗抹少許鮮奶油和水果，然後蓋上頂部。
6、在蛋糕周圍塗抹鮮奶油.用抹刀平壓在頂部，同時轉動轉台，使頂部鮮奶油塗抹平整，然後將抹刀垂直於蛋糕立面，一手將抹刀平壓，另外一手轉動轉台，使周圍鮮奶油塗抹平整。
7、將裱花袋的尖端剪一個平口，把裱花嘴裝入其中，然後盛入鮮奶油，一手握住裱花袋在蛋糕底部擠花，另外一手轉動轉台，使之形成一圈均勻的花邊。
8、將裝飾的水果按照形狀、高矮和顏色擺放成規則或不規則的圖形，用裝飾糖、可可粉、果仁等進一步裝飾，讓蛋糕的圖案更豐富和立體。
1、鮮奶油分爲動物性及植物性鮮奶油，動物鮮奶油常用來制作西點、西餐調味汁和打發裝飾蛋糕之用。還有一種植物性鮮奶油又稱人造鮮奶油，則是專門用來做裝飾蛋糕之用。通常植物鮮奶油是已經加糖的，而動物鮮奶油在打發的過程中可根據喜好添加適量的砂糖調味。從口感上來說，動物鮮奶油的奶味濃鬱，植物鮮奶油的口感香甜。從顏色上看動物性的發黃，植物性的潔白。未打發的動物鮮奶油需要存放於冰箱冷藏保存，且保存期限較短，通常是兩個月左右；而未打發的植物鮮奶油要在冰箱冷凍保存，使用前一天移至冰箱冷藏讓其在低溫下解凍，然後再打發，它的保存期有一年之久。
2、通常一個6寸蛋糕坯需用200毫升左右的鮮奶油裝飾，8寸需要用300毫升左右，10寸的需要500毫升左右。
3、做裝飾蛋糕通常會用到裱花袋、裱花嘴、抹平刀等專用工具，轉台也必不可少，它可以使蛋糕在抹制時受力均勻如果沒有可以用微波爐內的轉台代替。
4.食用色素也可以用抹茶粉、咖啡粉、巧克力醬、草莓濃汁等天然的食品代替，雖然顏色不夠豔麗但也非常漂亮。
5.如果使用鮮水果夾心，則要在當然食用完，因爲鮮水果水分大，跟蛋糕、鮮奶油等混合很容易變質，如果是罐頭水果則可以在冰箱中保存三天左右。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：水果蛋糕，把水果都用上，一次喫到水果、奶油、蛋糕的美妙滋味！
地址：https://www.100economy.com/article/86199.html