魚場主|4道家常素菜的做法，廚房小白一學就會，一盤菜都能喫下三碗飯！
材 料
土豆1個，尖椒半個
米醋15毫升，幹辣椒2個
植物油、姜
鹽、蔬果粉適量
做 法
1、土豆洗淨去皮後切絲，姜切末。
2、將切好的土豆絲放入水中搓洗幾遍去澱粉。
3、鮮辣椒和幹辣椒洗淨切絲備用。
4、熱鍋入油，下姜末炒出香味兒。
5、將泡好的土豆絲瀝水後放入鍋中，大火翻炒至油均勻包裹住土豆絲。
6、放入切好的青椒和幹辣椒。
7、加適量的香醋大火翻炒幾下。
8、加適量的鹽和蔬果粉，再翻炒均勻可以出鍋了。
2.素三丁
材 料
甜玉米粒（熟）60克，豌豆(熟)50克
胡蘿卜60克，食鹽1/2勺，橄欖油20毫升
做 法
1、熟豌豆粒，玉米粒備好（如果使用新鮮的，就放沸水中焯燙一下在用）。
2、胡蘿卜切成小丁。
3、起鍋熱油，加入胡蘿卜翻炒至斷生見軟。
4、加入豌豆粒、玉米粒翻炒片刻。
5、加入鹽調味，翻炒均勻即可。
3.手撕杏鮑菇
材 料
杏鮑菇250g，香菜適量
生抽5g，胡椒粉3g
做 法
1、將杏鮑菇切兩段,香菜去根切小段備用。
2、水煮杏鮑菇5分鐘左右撈出冷卻。
3、順着杏鮑菇紋路撕成條，放置容器內。
4、再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉攪拌均勻既可。
4.豆角炒茄子
材 料
紫皮茄子小1個，豆角10根
生姜、剁椒適量
金蘭素蠔油1勺，鹽小半勺
做 法
1、豆角洗淨去蒂切段，茄子切成條狀放到淡鹽水中。
2、生姜切末，備好剁椒。
3、鍋入油，七成熱先下豆角炸，炸至皮起皺。撈出備用。
4、茄子醃5分鐘後瀝幹水分，下鍋炸軟撈出。
5、鍋中油盡數倒出，利用油鍋底放姜末、剁椒炒香，中小火哦！
6、倒入炸好的茄條、豆角，素蠔油、鹽翻炒均勻即可。
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