大廚教你學做菜！蘭溪牛肉面，你喫過嗎？

蘭溪牛肉面以其特有的制作工藝和獨特的口感，

在全國享有盛名。

勁道的手工面、

滿滿當當的牛肉、

鮮美的湯頭，

“哧溜”一口，

脣齒留香，回味無窮！

這樣一碗蘭溪牛肉面是如何“煉成”的？

今天小編邀請來自蘭溪的方大廚

來手把手教我們！

蘭溪牛肉面

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材料

手工面、牛肉、黑木耳、

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番茄、豆皮、洋蔥、辣椒、

蒜末、鹹菜

做法

1. 熱鍋熱油，將蒜末、辣椒、木耳、番茄和豆皮依次加入鍋中一起翻炒。

2. 再加入鹹菜繼續翻炒至軟爛。

3.在炒熟的菜中依次加入鹽、生抽和料酒調味。

4. 加入高湯和蘭溪手工面，一起煮3~5分鐘。

5. 將醃制過的牛肉在熱油中炸至半熟後，撈出備用。

6. 用熱油爆香蒜末，並加入牛肉、番茄和木耳一起翻炒。

7. 依次加入生抽、耗油等調味，再翻炒均勻。

8. 將牛肉澆頭澆在面上，完成。

快來一起動手試試吧~

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