最近天氣真是熱了，這幾天做菜就跟涼拌菜幹上了，基本上每頓飯都要來上一道涼菜，才覺得飯菜香。這天氣一熱，熱乎乎的飯菜總讓人提不起興趣，這時來清涼爽口的涼拌小菜，再來上一瓶啤酒，那涼勁從頭到腳的灌下來，真的很過癮。這涼拌菜开胃又下飯，讓人喫得上癮，往往比熱菜要受歡迎，最先光盤。
皮蛋的喫法多種多樣，即可炒着喫，也可蒸着喫，當然用它涼拌着喫就最受歡迎了。皮蛋涼拌最經典的搭配就是豆腐了，豆腐一定要挑嫩豆腐，水嫩嫩的那種，這種吹彈可破的嫩豆腐和皮蛋是絕配，再加入一點醬油和香醋，撒點蒜末，澆淋上芝麻香油，就能成就夏季最受歡迎的涼拌菜，且這菜放开肚皮喫也不會長胖，愛美的美眉們不要錯過喲。豆腐和它是絕配，比肉還好喫，嫩滑肌膚顯年輕，補鈣質長高個，好喫又便宜，夏天不妨多喫點。
【豆腐拌皮蛋】
原料：皮蛋2個豆腐1塊蒜2瓣紅椒1個小蔥1根生抽1勺香醋1勺蠔油1勺油鹽適量
制作：1.准備好原材料；2.將豆腐放入盤中，切成小塊；3.將切好的皮蛋塊擺放在豆腐上；4.蒜末和紅椒裏加入少許鹽；5.加入適量的生抽、香醋和蠔油；6.再加入少許香油後拌均勻；7.將拌均勻的調味料汁澆淋在皮蛋豆腐上；8.最後撒上點小蔥末；
9.喫時拌均勻即可。
小貼士：1.豆腐宜選用嫩一點的豆腐，口感更好；2豆腐放在盤中，切成小塊，再將切好的皮蛋擺放在豆腐上；3.調制好碗汁：鹽、蒜、紅椒和生抽、醬油和少許蠔油，拌均勻即可澆淋在皮蛋豆腐上。
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標題：豆腐和它天生是一對，开胃又下飯，隔三差五喫補鈣質肌膚細嫩年輕
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