餛飩作爲一道耳熟能詳的家常美味，可謂是人盡皆知，好像在任何地方都可以看到餛飩的身影，但是說實話，好像沒有幾個人可以說清楚這道美味的由來。西漢揚雄所作《方言》中提到“餅謂之飩”，餛飩是餅的一種，差別爲其中夾內餡，經蒸煮後食用；若以湯水煮熟，則稱“湯餅”。古代中國人認爲這是一種密封的包子，沒有七竅，所以稱爲“渾沌”，依據中國造字的規則，後來才稱爲“餛飩”。在這時候，餛飩與水餃並無區別。千百年來水餃並無明顯改變，但餛飩卻在南方發揚光大，有了獨立的風格。至唐朝起，正式區分了餛飩與水餃的稱呼。
小的時候，就特別愛喫餛飩。一只筷子不停地往四方皮裏裝餡，手速很快，皮薄餡也不大。但是就是這樣的一碗餛飩，裏面加了蝦皮和紫菜之後，就成了我印象中記憶最深刻的味道。現在的餛飩越做越大，不像是當年的那種小餛飩了。早些年武漢很多地方都還在賣這樣的餛飩，可現在很難找到了。想喫混沌在家也可以做，皮薄餡鮮湯好喝，一次能喝兩大碗！
今天，我們就一起來做混沌，先把蔥切段、姜切薄片，泡水備用。把肉剁成肉末，裏面加入鹽、胡椒粉和適量的生抽拌勻醃制10-15分鐘。紫菜和蝦皮洗淨備用。往醃好的肉末中，一邊加入蔥、姜水，一邊用筷子順着一個方向攪打，使肉末上勁，注意要分多次加入，多攪拌一會兒使肉末上勁。餛飩皮上放點肉餡，用手隨意的捏一下，當然你也可以包出各種各樣的形狀，具體包法在網上隨便搜一下就有許多。鍋裏倒入清水（或高湯、豬油），加入備好的紫菜和蝦皮煮开，下入餛飩煮熟。最後將煮熟的餛飩盛入碗中，淋上香油，撒上蔥花或香菜就可以开喫了。
所謂幸福，是一種感官，它取決於你對事物的看法，你是否能有幸福感，是你回饋事物的反應，這之間存在着真誠，你所做出的反應就能體現你的幸福感，你若幸福，你的真誠將打敗所有不屑的事物，沒有不幸福的人，只有不夠真誠的人。?美食也是如此，只有你用心去對待了，才會有一定的收獲。每一道食材都是有靈魂的。現在的餐飲除了對質量的高度重視以外，也越來越注重菜品的擺放和造型。因爲在這個眼球經濟盛行的年代，現在的消費者追求的更多是用餐時的氛圍和心情。
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標題：想喫混沌在家也可以做，皮薄餡鮮湯好喝，一次能喝兩大碗！
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