中元節，也稱“鬼節”、“七月半”，既是民間初秋慶賀豐收的節日，也是最大的祭祀節日之一，人們會在這一天祭祖、追懷已逝的親人。除了准備水果、鮮花、肉脯、酒、香燭、紙錠等祭品在家中祭拜或者去墓地祭掃之外，在臨水的地方，人們還會在水中放許愿燈和河燈，寄托自己對過世親人的思念與美好的祝愿。
敬祖盡孝、祭祀祖先、懷念先輩、這也是中華民族流傳至今的傳統美德。在這個特殊的日子裏，很多地方都有着特定的飲食習俗，到底中元節要喫什么呢?有什么寓意和講究呢?下面，我來推薦3種傳統美食：
一、鴨子：
不少地區中元節講究喫鴨子，是因爲鴨子的諧音是“壓"，寓意着可以壓住不好的東西；還有一種民間傳說的說法是：“逝去的祖先在這一天要回家探親，過不了奈何橋，需要鴨子幫他們過橋。”從養生方面來說：初秋的天氣暑氣並未完全褪去，炎熱高溫時有反復，適當食用鴨肉，有助於祛溼解毒、降秋燥的作用。用鴨子搭配應季的蓮藕、玉米、慄子來一起煲湯，鴨肉嫩滑、蓮藕軟糯、玉米香甜、慄子綿軟，湯濃味美，喫起來特別營養和滋補。
蓮藕煲鴨的做法：
原料：麻鴨半只，蓮藕1個，玉米1個，去皮慄子10顆，姜片、蔥段、料酒、食鹽適量
制作步驟：
1：將麻鴨斬成小塊，洗淨後，用清水浸泡20分鐘泡出血水，再用清水清洗幹淨；玉米洗淨後斬成小塊；蓮藕洗淨後去皮、切成滾刀塊，然後浸泡在清水中以防變色。
2：火上坐鍋，倒入清水，加入適量姜片、蔥段、料酒，水快开前下入鴨肉，水开焯水2分鐘後撈出、並用溫水洗淨備用。
3：火上坐砂鍋，下入鴨塊、蓮藕塊、玉米塊，加入沒過食材的清水，再加入幾片姜片，大火燒开後，轉小火煲1個半小時。
4：下入慄子，再加入適量食鹽，繼續煲20分鐘後，即可關火出鍋。
二、包子：
江西人在中元節這一天要喫包子，這是源於一個傳說“從前，法師在做法術時，向台下撒了包子和水果，一個久未懷孕的女子搶到了包子，第二年便懷上了孩子。”因此，在中元節這天，婦女喫包子，寓意着早生貴子；小孩子喫包子寓意一生平安、免受驚嚇。
豇豆鮮肉包的做法：
原料：豇豆1把，五花肉3兩，雞蛋1個，面粉300克，酵母粉3克，白糖10克，溫水150，蔥姜蒜末、蔥姜水、生抽、老抽、食鹽、香油適量
制作步驟：
1：碗中倒入面粉，加入白糖、酵母，混合均勻後，邊倒溫水邊用筷子攪拌，將面攪成絮狀，最後用手揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子放置一旁，等待發酵。
2：五花肉切成塊，放入攪拌機中，加入適量蔥姜水、食鹽、生抽、老抽、蛋清，攪拌成肉餡後，舀出盛在大碗中，再澆上少許熱油；豇豆擇好洗淨、控幹水分後切碎，與肉餡混合，再加入適量蔥姜蒜末、食鹽、香油，用筷子朝一個方向攪拌均勻備用。
3：面團發至2倍大、且表面呈現蜂窩狀時，說明面已發好，在案板上撒些幹面粉，放上面團，不斷揉面排氣。
4：把面揉拉成長條，切成大小相同的劑子，擀成面皮，包上餡料，捏成包子後，放在蒸鍋裏的紗布上，二次醒發至包子變大、手感發輕即可。
5：包子涼水上鍋，中大火加熱，水开後計時，蒸制15分鐘後關火，再燜3分鐘，再打开鍋蓋，白白胖胖的包子就做好了。
三、瀨粉
廣東人在中元節有喫瀨粉的習俗，瀨粉是由米粉（大米打磨之後）爲主要原料制成的長粉條，喫的時候輔以高湯、蔬菜、熟肉就可以了。東莞最有名的燒鵝瀨是將瀨粉在熱水中燙一燙後放入碗中，加上一大勺高湯，再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝。湯鮮肉美，瀨粉軟糯順滑。在中元節喫瀨粉寓意着好日子長長久久、家人多福多壽。
除了以上的幾種美食，山西人中元節要喫“蒸面羊”、江蘇一些地區講究喫“扁食”、山東人要喫一頓簡單的“粗茶淡飯”等等，不知在你的家鄉，中元節講究喫什么?
中元節這天祭拜之後，別忘記老人常說的幾點禁忌：“少外出、不熬夜、不要买鞋子、少照鏡子、少拍照、不要去水邊、不吹口哨”等等。
俗話說：“百裏不同風，十裏不同俗”，各地有各地的禁忌和講究。不過，現在不少人已經沒那么多講究了，風俗也漸行漸遠了；但是，對於祖先所敬重的文化傳統仍會在這一天永久流傳。祝愿每一位朋友及家人：身心安樂、吉祥如意、福慧增長、益壽延年！
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~
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標題：明天中元節，飲食有講究，3種傳統美食不能少，多福多壽保平安
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