口水雞是中國四川傳統特色美食，屬川菜系中一道著名涼菜。這道菜在整個制作過程中所用佐料極其豐富，成品开胃十足，集麻辣鮮香嫩爽於一身，因而有“名馳巴蜀三千裏，味壓江南十二州”的美稱。相信很多人乍一聽“口水雞”這名字多多少少都會感覺到不雅，但口水雞之所以叫口水雞其實是因爲在烹飪的時候加入了很多花椒麻椒等調味，所以人們在食用的時候嘴巴大多都會被麻到癱瘓不聽使喚進而出現不由自主流口水的窘態。
口水雞不僅味道鮮美开胃，營養價值也很高。雞肉是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一，且其中的蛋白質含量高，氨基酸種類多，消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，因而對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等症狀的喜愛夥伴來說經常食用會有很好的食療作用。
這裏跟大家分享一個非常適合懶人的口水雞做法，不用醃不用滷，煮一煮切一切澆滿醬汁拌一拌，也能鮮嫩多汁肥美入味，讓人食指大开！
【懶人口水雞】
食材清單：雞腿，蔥姜，料酒，生抽，醋，白糖，鹽，蒜末，辣椒油，小米辣，香菜。
①雞腿洗淨血水，涼水下鍋，加蔥段、姜片、料酒开大火煮15分鐘後關火燜10分鐘。Tips：期間不要打开蓋子哦~
②取出煮好的雞腿，迅速放進冰水裏泡涼撈出，這樣雞肉的口感會比較勁道。
③調汁。生抽50g、白醋8g、白糖15g、香油3g、一勺蒜末，再依次加入鹽，紅油，小米辣，攪勻。
④雞腿肉切片，放入盤中，澆上醬汁，再撒上花生碎和小蔥碎做點綴。
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標題：扒一扒最懶人的口水雞做法，不醃不滷，澆上自制麻辣醬汁开胃解饞
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