現在人生活水平越來越好了，沒事在家喫一些西餐料理，家中常備紅酒當作待客或者平日消遣的飲品，不像啤酒那么漲肚，也不像白酒那么上頭，它有一種別樣的滋味，抿一口感受其中的香氣。不過經常喝紅酒的你和不怎么喝紅酒的人，知道醒酒究竟是怎么一回事嗎？因爲大家在飲用紅酒之前，都會把紅酒灌入醒酒器中，那究竟爲什么要醒酒？不可以直接喝嗎？美食君爲大家科普一下關於紅酒的一些知識好嘞~
首先要知道醒酒其實就是打开酒塞讓液體與空氣接觸好，進行全面氧化，而倒進醒酒器晃動是可以加速醒酒的過程。爲啥要氧化紅酒呢？首先紅酒的成分中有二氧化碳，二氧化碳我們上學時候都學過，它是有毒物質，當然是不可以喝掉有毒物質的對吧。還有就是醒酒之後的紅酒口感會變得很好，那爲啥紅酒裏會有二氧化碳呢？
雖然二氧化碳是有毒的，但是它還有一個作用就是讓紅酒可以保存的比較長久，不變質。當然光靠二氧化碳是不夠的，還有一個物質-二氧化硫，它其實也是有毒物質，但是用在紅酒這其實就是可以消毒並且抗氧化。因爲如果沒有二氧化硫，紅酒會很快滋生細菌。所以只要劑量適當，是可以在保存紅酒的前提下，人也能正常飲用。而紅酒本身也會產生這種物質，就是”單寧“，它可是紅酒的靈魂，不僅是天然抗氧化劑，它來源於葡萄皮和葡萄籽橡木中，而當二氧化硫耗盡之後，光靠單寧是無法維持很長時間的紅酒保存，最多也就十年就會變質。
醒酒的時間也是有說道的，紅酒的年份跟醒酒時間掛鉤。首先3-5年醒酒10分鐘，5年以上10分鐘以上，8-10年要1-2小時才可以。超市賣的便宜紅酒顏色淺的那種，其實晃晃就可以喝了。
接着咱們就要了解一下紅酒該怎么醒酒，首先再喝紅酒之前要將紅酒瓶變成直立狀態才可以，新酒一天十五年以上要八天，然後准備醒酒器，漏鬥，濾布，开瓶之前先切开瓶封接着用溼布擦瓶口，然後用餐巾紙擦幹，拉出瓶塞，慢慢傾斜酒瓶倒入醒酒器中，瓶中的沉澱就不要倒進去了。
每天喝適量的紅酒對身體是有好處的，另外紅酒如果感覺喝不完並且放置時間有幾天，其實可以用於拌沙拉，味道也是很特別的喲~
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標題：紅酒爲什么要醒酒？原理是什么？不醒酒可以直接喝嗎？
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