魚場主丨大蔥雞蛋這樣炒，做法簡單又家常，香嫩美味，是絕佳的下飯菜！
蔥，是我們日常生活中不可缺少的一道食材，平時我們常見的大蔥、小蔥，在不同的食物烹飪裏扮演着不同的角色。很多人說，在南方，蔥就是味佐料，但是在北方，蔥可以是道菜！今天就讓我們一起來學學這些蔥香美味吧，喜歡的親們記得點贊哦～
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豬肉大蔥餡餅
圖文 | 澤瑞媽媽
面粉350克豬肉餡400克大蔥100克醬油2茶匙蠔油1茶匙白胡椒粉適量雞粉少許食鹽適量食用油適量
1. 面粉用加入溫水撥成絮狀，淋入15克食用油揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘。（面團中加入食用油，不僅能增加面團的延展性，也會讓煎烙出來的肉餅餅皮更酥脆）。
2. 豬肉餡400克、大蔥150克。
3. 豬肉餡中加入醬油、蠔油、姜粉、雞粉、白胡椒粉、食鹽、料酒、食用油攪拌均勻至微微上勁備用。
4. 大蔥細細的切成末。
5. 炸好的蔥油加入准備好的調料攪拌均勻即可
6. 鍋種倒入足量的水燒开，下一小把掛面
7. 水开後煮煮制面條8分熟，撈出過冷水
8. 淋入蔥油，翻拌均勻
9. 將炸焦黃的蔥葉鋪放在上面，色香味俱全的蔥油面就好了
10. 這幾乎是一道不會失敗的菜譜，但是每個人做出來的風味又不盡相同
11. 這個食譜不僅是懶人的最愛，又超級好喫！
12. 光是在腦子裏預想一下這碗面條的味道，就足以讓你垂涎欲滴了。
小竅門：
1、老抽用於上色且有甜味，生抽主要用於增味且有鹹味，砂糖可以按照喜好來決定放與不放。
2、煮面條中途加冷水能保持面條爽口有勁道。
3、醬汁依照自己的口味可增減用量哦！
4、蔥油面的面煮出來後稍微要偏硬點才有感覺哦，不要煮太久了～
5、炸蔥一定只用蔥葉，蔥白易出水。
6、剩下的蔥油放保鮮盒冰箱冷藏，可以放2周。
7、據說用豬油來炸小蔥，蔥油香味更厚重，有興趣的朋友試試吧~
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標題：魚場主丨大蔥雞蛋這樣炒，做法簡單又家常，香嫩美味，是絕佳的下飯菜！
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