雞蛋這個食材價格也是非常的便宜，但是它可是一道非常不錯的滋補品，可以蒸着喫，煮着喫，炒着喫，不同的喫法，應對不同的人，因爲每個人的口味不一樣，所喜歡喫的喫法也是完全不同的，蒸雞蛋羹對於大家來說也是很多小孩子比較喜歡喫的一種喫法。
我們家裏面如果有進入喫輔食期的寶寶，那么大人通常都會开始做一個蒸雞蛋羹，孩子不僅非常的喜歡喫，而且還能夠增加孩子的營養，蒸出來的雞蛋羹才能夠像布丁一樣嫩滑，喫起來的口感也是比較的好喫，對於孩子來說也是比較的喜歡。
但是有着一些人卻不停的抱怨，爲啥蒸好的雞蛋羹全是蜂窩孔？不僅看起來不好看，喫起來的口感也沒有那么好喫，對於很多小孩子來說，如果把雞蛋蒸成像蜂窩孔一樣的樣子，也是比較的拒絕，那么我們如何才可以把雞蛋蒸得像布丁一樣嫩滑，方法非常的簡單。
在寶寶喫輔食的時候，在家裏面給孩子蒸雞蛋羹，由於掌握不住技巧，蒸出來的沒有那么好喫，還特意請教了一個大廚，他給我分享了其中的妙招，而且還給我提出了一些建議，原來蒸雞蛋羹的時候少了這一步，難怪蒸出來的雞蛋不嫩滑，我們首先把雞蛋打入在碗中，加入適量的涼白开，然後把雞蛋迅速的打勻。
雞蛋攪拌均勻的時候，水和雞蛋完全融合在一起，然後我們用漏勺將攪拌雞蛋的時候呈現出來的小氣泡過濾出來，這也是很重要的一步，很多人也是會被忽略，接下來雞蛋放入鍋中蓋上保鮮膜，在上面扎一些小孔，小火开始蒸，蒸熟之後的雞蛋羹就會非常的嫩滑，所以過濾小氣泡這一步，我們大家一定不能夠省略~！
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標題：蒸好的雞蛋羹全是“蜂窩孔”？大廚：少了這一步，雞蛋嫩滑才怪
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