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今天喫什么？每天營養師爲你搭配“一日三餐”
在秋季，別過度攝入大魚大肉，可能會導致身體負擔過重，嘗試一些清淡的素菜。營養不油膩，特別下飯。
一、涼拌西蘭花
1、西蘭花掰成小塊，清洗幹淨。胡蘿卜切成小塊，拍點碎末，小米椒。然後放上熱油，激發出香味，加入食鹽、白糖、生抽、白醋，香油，攪拌均勻。
2、鍋中水开，加入些鹽和食用油，下入西蘭花和胡蘿卜，焯上一分鐘。放入純淨水中過涼，瀝幹水分後放入大碗裏，加入調好的料汁，充分拌均勻，就做好了。
二、洋蔥拌木耳
1、一把黑木耳溫水泡發，洋蔥切成絲，香菜段，蒜末，小米椒，切好後放入碗中，加入食鹽、白糖，米醋，生抽，芝麻香油，松鮮鮮，攪拌均勻。
2、鍋中水开，下入洗幹淨的木耳，焯燙上一分鐘即可撈出，放入涼水中過涼，放入大碗裏，加入洋蔥和紅椒絲，料汁倒到裏面，加入香菜，充分的翻拌均勻。
三、絲瓜炒毛豆
絲瓜切成滾刀塊。毛豆。切點蒜末，小米椒。鍋中的油燒熱，加入蒜末和小米椒炒香，煸炒出香味後，下入毛豆炒香。然後加入半碗清水，燒上三分鐘，下入絲瓜。和毛豆一起翻炒，然後加入食鹽炒勻化开。將湯汁收一收。最後再淋入一些水澱粉。將湯汁收至濃稠即可出鍋裝盤。
四、韭菜拌豆腐皮
1、豆腐皮切成細絲，一小把韭菜切成小段。鍋中燒油，加入一小把花椒炸香，然後將花椒油潑在幹辣椒上面。
2、鍋中水燒开後，豆腐皮焯水一分鐘，接着下入韭菜。焯上半分鐘即可撈出，然後放入涼白开中過涼，攥幹水分後放入碗裏，加入食鹽、生抽，芝麻香油，翻拌均勻後就可以了。就做好了，用來下酒下飯都非常的不錯，喜歡的朋友就收藏起來試試吧。
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標題：秋天別光喫大魚大肉，試試這4道清淡素菜，營養不油膩，特別下飯
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