咖啡裏真能加那么多亂七八糟的東西嗎？

咖啡搭配其他味道，可以分門別類，也可以簡單粗暴。

分門別類，則：

比如肯尼亞或牙买加的咖啡，就很適合草莓或藍莓。搭配得出明亮的果酸味。

比如坦桑尼亞咖啡那種比較輕盈的，就很適合搭配桃李杏這類偏甜的水果。

哥斯達黎加的咖啡味道重？搭配水果派，特別好。

哥倫比亞的咖啡略苦？那就搭配牛奶巧克力和白巧克力這類濃甜的。

據說巴西咖啡適合搭配黑巧克力，我想想都覺得很好。

哪位說，我覺得阿拉比卡略酸了，那可以搭配一下巧克力慕斯試試——一下子成咖啡慕斯了。

印尼咖啡適合搭配焦糖類糕點。

蘇門答臘咖啡重焙後，甚至可以搭配烤肉。

香蕉搭配一切鹹苦味道，都余韻悠長：比如，香蕉打成泥，搭配加鹽咖啡。

展开全文

但也可以有一個，我認爲，非常簡單粗暴的美味原則：

咖啡+甜味。

我知道有些人會嫌這種喝法土，然而……

巴西有種所謂Cafe Zinho的傳統喝法，極爲流行：水倒在鍋裏，加黑砂糖充分溶解，煮沸。糖水沸騰時，下咖啡粉，攪拌均勻，濾過，喝。

哥倫比亞有種叫tinto的喝法，也差不多：黑咖啡加Panela糖——未精制的全蔗糖，許多有煙薰和焦糖風味——和滾咖啡一起煮到濃甜加苦，一起喝。

在咖啡的原產地，人家喝得挺甜——甚至是，非常甜。

咖啡+甜味的加強版，就是咖啡+甜味+酒。

東歐人往咖啡裏加甜酒，一战前线捷克士兵都有這配置。

希臘人往咖啡裏加烏佐和蜂蜜的也有。

咖啡+熱黃油+朗姆酒也到處都有。

咖啡+燃燒白蘭地+方糖，即所謂皇家咖啡，傳說是拿破侖的摯愛。

反正烈酒+咖啡+甜味，整個地球都這么喝。

當然咯，許多喝慣的會覺得甜味奶味影響喝咖啡的口感，覺得還是直接espresso一口悶比較爽。但哪怕是意大利人，其實也未必那么硬核。

我在意大利看見一位老先生，自己用摩卡壺煮咖啡。煮完了濃濃一杯，加糖，不太攪，就愣喝。喝到最後，咖啡杯底，自然積了一層沒融的砂糖，老先生反而慢下來，一口一口，喝那想必濃甜泛苦的咖啡；最後咖啡盡了，咖啡杯底只有一點咖啡色的砂糖了，我看他用咖啡勺，一點一點，將這咖啡味的砂糖進嘴。

不知道這是什么喝法，只覺得，最後那幾勺，味道一定很好。

不知道多少人是不是都有這么點習慣：最後一點甜味，特別美好。