金秋九月好時節，度夏頭排酒开釀。
2023年9月10日，地處嘉山祥水之地的紅太陽酒業集團生態釀造園內，處處氤氳着濃鬱的酒香，風景優美、酒旗獵獵的廠區裏，紅太陽酒業第五屆度夏頭排酒开窖封藏大典在此隆重舉辦，歷經了十二個節氣、長達180天漫長酝釀後的頭排酒，迎來了啓窖开釀的最佳時機。來自中國食品發酵研究院、天津科技大學與濟寧市、嘉祥縣有關部門的領導和退休老幹部，以及紅太陽酒業集團的渠道商、供應商、核心意見領袖、消費者代表等800多位嘉賓出席了本屆盛典活動，共同切身感受了紅太陽度夏頭排酒开窖的獨特魅力，現場見證了山東省博士後創新實踐基地的揭牌成立。
堅守匠心傳承，見證好酒慢釀
紅太陽酒業集團總經理任志剛在开幕致辭上介紹了舉辦开窖節的價值和意義，多年來，紅太陽酒業一直堅持在產品的質量提升上下功夫，在品質的極致體驗上做文章，並通過連續五年舉辦开窖節活動，打造度夏頭排酒這樣的高品質形象產品，讓更多消費者實地見證紅太陽生態自釀、好酒慢釀的同時，把品質優勢轉化爲品牌價值，把品牌價值轉化成市場勝勢，爲企業的高質量發展不斷增加新的引擎。
嘉祥縣人民政府副縣長朱亞峰在致辭中對紅太陽开窖節的盛大舉辦給予了高度評價，他表示，嘉祥縣歷來高度重視工業發展，重視企業研發和人才引進工作。近年來，先後出台一系列政策，鼓勵本地企業與科研院所、高校开展合作，引進技術做大做強走“產學研一體化”的科學發展之路。紅太陽酒業以品質爲核心驅動力，持之以恆打造品牌，成功引領消費市場，成爲嘉祥的一張亮麗名片。通過舉辦开窖節、封藏大典活動，讓更多消費者感受到頭排酒的珍貴和稀缺價值，也展現了一種用時不計歲月、用料不計成本的釀造精神。
濟寧市人力資源和社會保障局黨組成員，市就業人才中心黨委書記、主任任憲民在致辭中表示，近年來，我市堅持完善制度建設、強化政策支持、提升服務水平，博士後事業有了長足發展。越來越多的企事業單位利用博士後制度，實現了引進、培養高層次人才，促進產學研合作的目的。同時也爲高層次人才提供了良好的創新創業和科研成果轉化平台。連續舉辦五屆的紅太陽頭排酒开窖節，既是對文化的傳承，也是對品質的堅守。通過一年一度的傳統儀式，將古老的釀酒技藝呈現給大衆，傳遞頭排好酒價值，在建立消費者對品質、品牌高度認知、認可的同時，也將企業的理念和使命傳播的更加深入人心。
茶喝明前，酒飲頭排。作爲白酒釀造精華所在的“紅太陽頭排酒”，是一年之中發酵時間最長，糟醅最豐厚，香氣最濃鬱、酒體最豐滿的原漿好酒，具有營養物質多、醇甜物質多、健康因子多的優點，被譽爲“酒中頭牌”、“液體黃金”，產量最小、成本最高、品質好的特色，也鑄就了“紅太陽頭排酒”的顯赫市場聲名。
創新實踐基地揭牌，品質战略再升級
一直以來，執着於匠心釀造品質好酒的紅太陽酒業，高度重視科研水平的提升和專業人才的培養，並先後與江南大學、貴州大學和中國食品發酵工業研究院達成战略合作，爲企業的創新驅動發展和融合“產學研用”，提供了強大的支撐力和源動力。
中國食品發酵研究院領導中國酒業協會白酒技術委員會委員、中國食品發酵工業研究院白酒中心主任、教授級高級工程師、國家一級品酒師韓興林現場分享雙方在技術攻關、工藝創新等方面取得的合作成果，並對紅太陽酒業長期堅持推進傳統與科技的完美結合，始終走在行業前端的發展理念，表達了大力支持和高度贊譽。
爲加強人才孵化，更好地提升釀酒科技水平和專業研發能力，紅太陽酒業還在活動現場舉行了隆重的“山東省博士後創新實踐基地”揭牌儀式，嘉祥縣人力資源和社會保障局黨組書記、局長曹桂生和天津科技大學生物工程學院副院長、教授，博士生導師張翠英共同登台揭牌，標志着紅太陽酒業正式具備聯合了培養博士後研究人員和开展博士後技術創新實踐活動的資格和能力。
天津科技大學是中國第一批建立的4所輕工類高校之一，設有“發酵工程”國家重點學科，該專業也是目前我國在該領域僅有的三個博士點之一。紅太陽酒業與天津科技大學开展深度合作，成立博士後創新實踐基地，不僅爲企業未來的長遠發展培養更多高級專業人才，也爲紅太陽的品質战略再升級打下更爲堅實的根基。
頭排酒开窖啓釀，迎盛世美酒封藏
揭牌儀式完成後，伴隨着激昂的鼓樂聲，紅太陽度夏頭排酒开窖儀式正式啓動。主禮官、儀仗隊身着古裝禮服登場，與會全體人員肅立迎酒祖，主祭、副祭、陪祭依次莊重登台；淨手、淨面、敬心，上香、敬酒、祭拜，誦祭文，飲福、恭送酒祖。現場古樂悠揚，莊嚴隆重，嘉賓們仿佛穿過歷史的長河，身臨其境於古代祭祀的儀式場景。
祭祀典禮圓滿禮成之後，集團公司董事長任春玉向釀酒公司經理任憲禮授予开窖令旗。伴隨着“吉時到，起窖”的號令聲響起，三位开窖師傅揭开窖池表面的封閉層，开始下第一杴，執禮合頌“白露豐潤，紫氣東來”；第二杴起，執禮合頌“窖开頭排，好酒傳世”；第三杴起，執禮合頌“天地同釀，藝人合一”。隨着一聲聲鏗鏘有力的號子聲，紅太陽“度夏頭排酒”終於揭开了神祕的面紗。經歷了手工裝甑和蒸餾環節後，涓滴珍貴的2023年度夏頭排酒裹挾着濃鬱的香氣，在衆人的期待中從甑鍋的出酒口汩汩流出。經過了180天超長發酵的時光歷練和手工慢釀的辛勤付出，方能釀就這產量最少、品質最好的度夏頭排酒，這是白酒釀造的精華所在，也是紅太陽的匠心之道。
在恢弘大氣的樂聲中，心懷敬意的工人師傅們，把第一輪排次生產出的度夏頭排酒裝入壇中敬獻台前，六位特邀嘉賓上台進行了隆重的封壇儀式。現場舉行的封藏大典再次把活動推向高潮，也代表着紅太陽酒業以酒爲禮，祈福中華大地物阜民康，太平盛世國泰民安。
自動化車間啓動，打造發展新引擎
近年來，憑借着市場領先的品質優勢和口碑傳播的品牌效應，紅太陽酒業的產品銷量一直保持快速攀升，爲了更好地滿足市場需求，實現擴產能、增效益、儲好酒的質量目標，紅太陽酒業投資興建的自動化釀造車間，也在本屆开窖節活動上正式啓動。
紅太陽酒業自動化釀造車間，可實現從拌糧、上甑、攤糧等多個生產環節的自動化，有效節約資源、顯著提升效率，既提高了白酒質量風格的穩定可控，也符合市場和行業發展的變革需要。自動化釀造車間的投產啓動，標志着紅太陽酒業的企業實力和釀造規模再提升，也代表着其成功實現了傳統工藝與現代科技的完美結合，繪就了一幅綠色集約、節能增效、數字賦能的新圖景，爲企業發展打造了智能化、效益化、標准化釀造的新引擎。
打造品牌文化IP，講好紅太陽故事
作爲紅太陽酒業的年度大事，延續五年的度夏頭排酒开窖節，始終沿着文化、品質、工藝和生產、釀造、封藏的雙线鏈條开展科普和體驗，致力於從行業到市場再到消費者，塑造頭排酒高端價值的普遍認知。
這種“看得見”、“聞得着”、“喝得到”的表達方式，不僅形象客觀的展現了一瓶真正的品質好酒，是如何釀造而成，也向經銷商和消費者展示了紅太陽自主釀造、生態釀酒、儲酒規模等內核硬實力，極大的激發了市場活力，提振了市場信心。
更重要的是，從活動的高站位、高規格、高水准，到現場的文化呈現、場景設計、沉浸體驗，每年一屆的“开窖+封藏”活動，已經成爲紅太陽酒業的代表性文化符合和標志性品牌IP，也成爲企業實現品質和品牌雙優提升的“核心名片”。當下，在白酒行業的激烈競爭中，紅太陽酒業不斷放大自身價值，建立領先優勢，並堅定不移的向高端化、特色化、差異化的方向邁進。在把握機遇、乘勢而上的過程中，紅太陽通過個性化的品質創新和價值表達，爲白酒市場注入源源不斷的推動力，爲白酒消費創造不斷升級的新活力，也將紅太陽的文化故事、傳承故事、釀造故事講得更好、更透、更實。在文化裏傳承，於創新中發展，連續五屆度夏頭排酒开窖封藏大典成功舉辦，凝聚了紅太陽人的精氣神，也綻放了紅太陽酒的新勢能。通過別开生面的主題活動、意義非凡的文化之旅和頭排美酒的味覺盛宴，讓紅太陽從一衆品牌中脫穎而出，找到了屬於自己的文化營銷路徑，詮釋了新時代的好酒價值，也爲未來的高質量發展添翼賦能。
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標題：紅太陽第五屆开窖節暨山東省博士後創新實踐基地揭牌活動成功舉辦
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