【照燒雞腿飯】
用料
雞腿2只 西蘭花7小朵
玉米筍1根 胡蘿卜3～4片
料酒（醃雞腿）1勺 黑胡椒粉（醃雞腿）1/2小匙
食用油（醃雞腿）1/2勺 鹽（醃雞腿）少許
料酒（照燒汁）2勺 生抽（照燒汁）1勺
老抽（照燒汁）1勺 蠔油（照燒汁）1勺
蜂蜜（照燒汁）1勺 米飯1碗
宴友食用油
做法
雞腿提前浸泡半小時去去血水，衝洗幹淨
給雞腿剃去骨頭。
往雞腿肉中加入料酒、食用油、黑胡椒粉和鹽，輕翻均勻醃制10分鐘。
制作調照燒醬汁，料酒、生抽、老抽、蠔油和蜂蜜拌勻備用。
切好西蘭花、胡蘿卜和玉米筍。
入沸水的鍋中焯熟。
鍋熱抹一層油，先放入有雞皮的一面煎制，再翻面煎至兩面微黃。
淋上照燒醬汁，蓋上鍋蓋小火燜5分鐘入味即可。
事先煮好米飯，盛入碗中。
【小飛蟹燴南瓜】
用料
南瓜500克 飛蟹3只
洋蔥半個 太太樂雞汁少許
鹽5克 蠔油1勺
宴友食用油
做法
准備食材。
南瓜去皮切塊。
鍋裏放油放入飛蟹和洋蔥。
放入南瓜。
放入雞汁、蠔油、熱水燉熟。
翻炒均勻即可。
【清燉三黃雞】
用料
雞3.1斤 大蔥白2段
姜4片 棗10顆
料酒10毫升 鹽適量
清水適量
宴友食用油
做法
活雞宰殺，用沸水燙去毛，剖腹，取出內髒、食管、氣管，洗淨。
放冷水鍋中燒沸，取出用流水洗淨血污。
黑樂砂鍋，加入適量清水，將雞整個放進去，燒制微微沸騰。
倒入料酒去腥。
放入蔥段、姜片、大棗。
蓋上鍋蓋大火燒开，撇去浮油，轉小火燉煮50分鐘。
關火後的砂鍋依然沸騰，依各人口味放入鹽調味，輕輕攪拌均勻即可
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標題：秋天要常喫這幾道菜，讓你倍感舒適
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