編者按 | 隨着傳統渠道增速放緩，過去一年，休闲食品在直面C端的线下渠道，以零食量販店的形式，實現了行業的跨越式增長。在此期間，水果批發市場經銷商、水果零售店等线下渠道也伺機而動，紛紛以休闲食品爲主，开展包含食品禮盒、凍品等多個食品品類業務，尋求業績的新增長點。
探究行業融合發展新機遇，11月3日—5日，2023水果渠道食品展&全球食品禮盒展將在鄭州舉行。爲助力產業發展，提升行業影響力，即日起，大河財立方聯合展會主辦方鄭州美景會展服務有限公司，聚焦水果生鮮、休闲食品、食品禮盒、凍品等多個領域，推出“看見食品新張力”系列報道，走訪全產業鏈代表企業、專家學者，報道展示水果渠道、休闲食品、食品禮盒、凍品等多行業風採。
【大河財立方 記者 郝楠楠 文圖 實習生 姚希玲】鴻壹行品牌創始人丁強，與休闲食品打交道近30年。在他眼裏，近年來市場競爭的態勢愈發激烈，渠道變革更是層出不窮。
從傳統的商超、KA渠道，到品牌折扣倉的興起，再到直播電商的催化，丁強是見證者，更是參與者。
如今，這位行業“老炮兒”又盯上了量販零食店和水果渠道。在他看來，休闲食品的未來發展脈絡，就藏在其中。
鴻壹行的發展之路：
從批發到品牌折扣倉，开闢直播電商業務
鴻壹行（山東）品牌運營管理有限公司（以下簡稱鴻壹行）創立於2019年，但在品牌誕生之前，丁強已經是山東臨沂當地休闲食品領域的“老炮兒”。
1993年前後，丁強以“鴻強食品”爲品牌，做起了校園休闲食品的生意。經過幾年沉澱後，當時的鴻強食品已經成爲當地規模較大的食品經銷商品牌。“2000年左右，我們开始代理國際國內知名的休闲食品產品，比如綠箭口香糖、樂事薯片等。十年前，效益最好的時候，綠箭口香糖一個品牌，就能創造7000多萬元的營收。”
新的轉型挑战也很快到來。丁強告訴大河財立方記者，鴻壹行創立之時，商超、KA等傳統渠道的增長已見乏力，最爲明顯的是，商超的入場費越來越高。
鴻壹行的第一家店开在臨沂市蘭山區。丁強介紹，正式开店前，他去全國各地市場考察，先後去了山姆、Costco等會員折扣店學習。2019年8月13日，3000平方米兼具食品批發部和品牌折扣倉兩大特徵的鴻壹行門店开業了。
憑借一直以來的工廠直採帶來的品牌、貨源、價格等優勢，鴻壹行一开即火。“消費者覺得比較新鮮，同時我們還啓動了達人探店等引流活動，引爆單店。”丁強介紹，“當地也出現了很多模仿者，兩年多的時間裏，臨沂开出了30家品牌折扣店。2021年，鴻壹行品牌折扣倉开啓全國布局，在濟南、青島等地开出了5家加盟店。”
期間，鴻壹行還开闢了電商直播這一新業務增長點。
鴻壹行所在的臨沂，是北方最大直播電商集聚地，資料顯示，2019年，臨沂全市電商直播交易額超100億元，快手平台的臨沂電商直播注冊量位居第一，並逐步形成了頭部、腰部、尾部商家矩陣。到2021年，臨沂有千萬粉絲級主播3位，500萬粉絲級主播14位，百萬級粉絲主播近400位，主播陣容在全國範圍內僅次於廣州和北京。
“我們在鄭州、沈陽、廈門、廣州、義烏、石家莊等城市，與合夥人一起共开出了16家直播供應鏈基地。一年時間，臨沂直播基地GMV就達到了1億元。”丁強說，“同時鴻壹行還开闢了社區團購等業務，增長明顯。”
但在可持續增長上，品牌折扣倉和直播電商都遇到了業務瓶頸。尤其是後者，2022年年初，鴻壹行直播業務暫緩。與此同時，依托品牌折扣倉基礎，丁強很快發現了新賽道。
聚焦零食量販店，重點布局鄉鎮市場
2022年休闲食品領域，最火的當數零食量販店，又叫零食集合店。
這一年，零食很忙、趙一鳴零食、零食有鳴、好想來、來優品等零食量販店，資本青睞，拓店速度一路狂奔。截至目前，零食很忙門店已突破3000家，零食有鳴、趙一鳴零食全國門店均超2000家。
風口當前，鴻壹行及時入局，开出“鴻壹行零食工廠”。“零食量販店最大的特點就是‘工廠直採’，到終端價格有折扣優勢。而我們目前合作的上遊食品廠商有500家左右。”丁強告訴記者，“另外，我們有強大的會員基礎。鴻壹行品牌折扣倉所採用的是付費會員模式，年會員收費88元～588元不等，這些年累計付費會員數量達到5萬人。”
除此之外，丁強還選擇了一條有別於主流的拓店战略：在頭部量販集合店在城市競爭得如火如荼時，鴻壹行避开鋒芒，選擇布局鄉鎮等下沉市場。
下沉市場的潛力，早被蜜雪冰城、拼多多等反復驗證。“目前鄉鎮市場零食量販店競爭力度還比較小，顧客也具備相應的消費能力。”丁強直言，“另外，鄉鎮市場存在業態傳統、產品不規範等問題，這對我們做連鎖化品牌來說，是個機會。用多SKU和極致性價比、亮眼的裝修和陳列，以及相應的營銷引流手段等，共建‘人貨場’。”
丁強提到，鴻壹行零食工廠的鋪設，將爲鄉鎮消費者帶來更好的購物體驗。“讓消費者用更少的錢和更便捷的方式，买到更多、更好、更有價值的產品。”
30年沉澱的經驗及資源，讓鴻壹行擁有了強大的供應鏈和專業的選品團隊，再加上會員服務不斷打磨進步，對於進一步开發鄉鎮市場，鴻壹行零食工廠也立下了短期目標。
目前，鴻壹行零食工廠已开出30多家。“扎根山東鄉鎮市場，計劃今年門店數量突破100家。”丁強說道。
但鴻壹行在休闲食品領域的探索，並未止步。“水果渠道已經成了休闲食品新的增長渠道。生鮮水果是剛需，水果店便利性強、顧客到店消費頻率高，能爲休闲食品有效引流。”丁強認爲。
剛剛過去的8月份，鴻壹行聯合臨沂當地一家生鮮水果品牌，开出一家集水果生鮮和零食量販兩種業態的門店，表現亮眼。丁強告訴記者，店裏水果和休闲食品的營收佔比五五开。“接下來我們會持續關注水果渠道，進一步打开市場。”
責編:王時丹 | 審校:張翼鵬 | 審核:李震 | 監審:萬軍偉
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標題：零食量販店又見入局者！專注鄉鎮市場，鴻壹行零食工廠年底將开出100+店
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