第一步：买回來的雞腿清洗幹淨，然後每個雞腿上劃幾刀，這樣醃制雞腿的時候，能夠讓雞腿更好的入味。然後用雞腿醃料將雞腿醃制4小時左右。也可以前一天晚上把雞腿醃制好，用保鮮膜封住，然後放在冰箱中冷藏，要喫的時候隨時炸。
第二步：裹粉需要裹兩次。准備一個幹淨的盆子。炸雞粉倒入盆裏，將醃好的雞腿甩掉多余的水分，放在裹粉中，用裹粉將雞腿全部蓋住，用手按壓幾次，大約5次左右。准備一個幹淨的盆子，裏面倒入少許的清水，將按壓過後的雞腿，得掉多余的粉，然後進到清水中三秒鐘的時間拿出來，再一次放在雞腿裹粉盆中，开始進行第2次果裹粉，重復第1次裹粉的步驟，將雞腿用裹粉全部蓋住，按壓5次，這個時候我們可以看到雞腿上面有鱗片了。
第三步：將裹完粉後的雞腿放在漏勺中，抖掉多余的粉。然後鍋中熱油，油要稍微多一點，待油溫達到八成熱，冒泡泡的時候，就將裹好粉的雞腿放進油鍋中开始炸，炸的時候要用中小火，以免炸糊炸焦。帶雞腿炸制成金黃色，這可以撈出來瀝幹油份，然後就可以喫到外酥裏嫩的炸雞腿了。
以上就是炸雞腿的做法，在做炸雞腿的時候，一定要注意裹好粉之後要抖粉，這一步萬萬不可省略。裹粉需要裹兩次，每一次裹粉都需要按5次左右。在炸雞腿的時候，火候一定要控制好，如果覺得容易燒糊就轉爲小火，能夠控制雞腿不燒糊的，可以用中火來炸。這就要看個人的技術，如果相信自己的技術，就用中火，這樣會稍微快一些。跟着肯德基的店員，學到了簡單的方法，以後想做炸雞腿，就不需去肯德基买。
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標題：想做炸雞腿，肯德基的店員教你簡單的方法，以後不需要去外面买
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