導語：大量上市！秋天喫土豆南瓜不如喫它，祛溼健脾胃，不怕秋燥，現在正當季，不懂喫真可惜！
大家好我是傻姐美食，這幾天忙的不可开交，每天凌晨5點就起牀，簡單喫幾口早飯後，就和婆婆一起去地裏幹農活，秋天是個收獲的季節，婆婆種的3畝地的地瓜豐收了。一大早就去刨地瓜，刨完後正好去集市上賣，在我們農村秋冬兩季家家戶戶都離不开地瓜，特別是天冷了，每天早上來碗地瓜玉米粥，暖心暖胃，營養又舒服！
老俗話說的好：“秋喫水八仙，賽過小神仙”。水八仙是江浙地區的傳統食物，大家都知道水八仙指的是哪些嗎？它們指的是：水芹、蓮藕、茭白、蓴菜、菱角、慈菇、雞頭米、荸薺這些食材。雞頭米在每年的9月份正大量上市，這期間的雞頭米比較新鮮，價格也實惠，一定要买一些保存起來，平時煮粥、煮湯都能用得上。雞頭米又叫芡實，食用價值很高，性平，味甘，歸脾，胃經，秋天喫一些它能夠很好的祛溼，健脾養胃。新鮮的雞頭米最適合煮粥喝，正好搭配上婆婆種的地瓜，給家人煮一鍋，營養又滋補。今天小編就和大家分享雞頭米地瓜粥的做法，一起來看看是怎么做的吧！
【雞頭米地瓜粥】 所准備的食材有：一個大地瓜、雞頭米、水
具體做法：1、新鮮地瓜保存需要挑檢一下，把裂痕、蟲眼的先挑出來，完好的放在太陽底下曬上3-5個小時，把表面的水分曬幹，再放入紙箱裏保存，這樣保存的時間比較久，不會腐爛也不會縮水分。把地瓜洗淨後削掉外皮，切成小塊後衝洗一下即可。
2、新鮮的雞米頭是剝去外殼的，圓圓的呈透明狀，喫之前一定要焯水，大概用开水煮1分鐘左右，焯水的主要目的是去除裏面的沙子以及帶有的髒東西，並且焯水後煮出來的粥更有嚼勁。
3、另起鍋倒入適量水，先把切好的地瓜塊入鍋中，大火煮沸騰後，用勺子攪動一下，在轉成小火，蓋上鍋蓋後繼續煮30分鐘。小火煮30分鐘後再把雞頭米放入鍋中。
4、雞頭米放進去後，小火煮2分鐘，用勺子輕輕攪動一下就散开，這時候雞頭米也煮的軟糯清甜，特別有嚼勁，關火即可。
5、最後用勺子充分攪拌均勻，地瓜本身自帶甜口，感覺不夠甜的還可以撒上適量白糖增加口感，雞頭米地瓜粥就做好了，稍微晾涼，盛入小碗內，一人一碗，健脾養胃又滋補。天氣越來越涼，每天早上來一碗，暖身又暖胃。
小貼士：
1、地瓜煮熟需要一段時間，所以要切小一點，並且要先下鍋煮。
2、新鮮的雞頭米很容易煮熟，不要和地瓜同時放進去煮，等地瓜煮熟後再放即可。
雞頭米的食用期比較短，秋天可別錯過了這美味，喫土豆南瓜都不如喫它，大家喝過雞頭米地瓜粥嗎？最喜歡雞頭米的哪種做法？如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裏，感謝您的閱讀和支持，我們明天見。
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標題：大量上市！秋天喫土豆南瓜不如喫它，現在正當季，不懂喫真可惜！
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