俗話說：荷蓮一身寶，秋藕最養人。秋分時節，正是水中寶物蓮藕上市季節，蓮藕大豐收，菜市場攤位上蓮藕很多，新鮮採摘的蓮藕潔白如玉，蓮藕經歷夏秋兩季，吸足了養分，個頭碩大飽滿，看着就心動想喫，每一次都會买回家，嘗一嘗它的鮮美，蓮藕營養價值很高，因而也就有“水中人參”的美譽，蓮藕非常適合中老年人，經常喫蓮藕，不僅補充營養，還多喫不上火，俗話說得好：“秋天喫藕，腿腳不抖”，充分說明蓮藕的營養價值，蓮藕的喫法很多，可以涼拌，可以燉，可以炒，可以烙餅，甚至可以做西點，今天就分享蓮藕的3種常喫做法，希望能夠喜歡。
第一種：蓮藕排骨湯
秋分時節，早晚溫差大，天氣幹燥，季節變化易降低身體免疫力，很多人都會感覺身體不適，這種季節變化很容易生病，胃口不佳，身體需要滋補，這時燉上一鍋傳統的蓮藕排骨湯，香濃清甜又養人，蓮藕熬制得粉糯軟爛，咬一口會拉出長絲，喝一口湯，既有藕的清甜，又有排骨的香濃，鮮香味美太過癮了。
食材：排骨、蓮藕、黑豆、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、雞精。
做法：蓮藕刮去外皮，黑豆提前泡上，把排骨放到水裏燒开去掉血水，撈出洗淨，藕，蔥切塊，把排骨放入砂鍋，加入蔥姜、料酒，大火燒开，加入提前泡好的黑豆，改小火慢燉約1小時，放入蓮藕，再燉到蓮藕熟透，加鹽、胡椒粉調味，美味靚湯就完成了。
第二種：涼拌蓮藕
涼拌蓮藕清脆爽口又解膩，喫起來口感酸酸脆脆的，涼拌蓮藕看起來很簡單，簡單2步就可以完成，但是做涼拌蓮藕如果藕片處理不當的話，做出來的涼拌藕片顏色看起來就會黑黑的，影響食欲感，很多人第1步就做錯了，今天就分享一道涼拌蓮藕的做法，做出來清脆爽口、酸甜適口解膩，宴客菜上少不了的經典涼菜，油膩的食物喫多了之後，爽口解膩，非它莫屬，普通的小菜，一點兒也不華麗，就是那樣的樸實無華，就是那樣的不可或缺。
食材：蓮藕、小米辣、醬油、米醋、白糖、鹽
做法：蓮藕去皮切成薄片，鍋裏加水燒开，把切好的蓮藕片放入汆燙後撈出，放到冷水中過涼，擺盤，碗裏加入杭椒圈，倒入1勺欣和8克輕鹽醬油，1勺米醋，半勺白糖，少許鹽攪拌均勻，成爲料汁，攪拌均勻的料汁直接倒入盤中，這道簡單的小菜即成。
第三種：蓮藕披薩
蓮藕做披薩，很多人可能都沒有喫過，我也是第一次嘗試用蓮藕制作披薩，喫過了才知道味道還是超級棒的，看着孩子喫得香，我心裏也會樂开了花，今天就分享這款用蓮藕和豌豆來做的披薩，這兩種食材都是秋分時節上市的新鮮健康食材，用蓮藕和豌豆來做披薩，沒想到味道真是不錯，可以試試看。披薩制作過程中，最重要的就是餅底的制作、餡料醬料的制作、火候的控制三個方面，自己可以做各式各樣的披薩，真材實料，味道鮮美，口味多樣，想喫啥味就喫啥味，一起开始動手做起來吧!
食材：面粉200克，黃油10克，水80克，雞蛋1個，白糖5克，酵母3克，豌豆50克，蓮藕100克，牛肉100克，胡椒5克，鹽5克，黃油10克，橙子1個，番茄沙司，馬蘇裏拉奶酪。
1、餅皮制作：雞蛋、水、白糖放到面包機裏，加入面粉、酵母粉，打开發酵鍵揉成團，再加入黃油，揉到擴展階段，發酵好的面團揉勻，擀成薄餅，放到烤盤裏整形，用牙籤扎上洞，以防烤時鼓起來。
2、餡料制作：蓮藕和一半牛肉切成小丁，鍋裏加黃油，下入牛肉丁煸，加胡椒粉，下蓮藕丁煸炒，加鹽調味。
3、披薩烤制：披薩餅皮放到烤箱200度烤5分鐘，拿出來抹上番茄沙司，再撒上炒好的蓮藕丁、牛肉丁，再撒上橙子丁、豌豆，最後鋪上牛肉片，邊上刷蛋液，烤箱200度烤大約15分鐘，烤到牛肉熟透，拿出撒上馬蘇裏拉奶酪，再放到烤箱裏，底層烤大約20分鐘即可出爐。脆脆的餅皮，鮮美的味道，營養又好喫。
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標題：秋分時節，不要忘了喫水中這寶物，分享3種蓮藕喫法，喫出新高度
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