大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
食材:茄子2根、辣椒、蔥、蒜子、生抽、鹽、食用油、澱粉
①削掉茄子的蒂部，洗幹淨後切成滾刀塊。加少許的鹽，拌一拌，醃制15分鐘。等茄子出水後再用冷水淘洗幾次，擠幹水分。
②鍋中燒油，倒入茄子幹煸。等茄子表面的皮煎的皺巴巴的時候就可以了，加點生抽、蒜子、辣椒爆炒一會兒。
③倒入少許的开水煮一會兒，再加點鹽調味，最後撒點水澱粉收汁，撒點蔥花就可以出鍋食用了。
食材:西紅柿1個、花菜半個、木耳、蔥、澱粉、生抽、鹽、食用油
①我們用筷子插入西紅柿的蒂部，放到煤氣竈上面烤一圈。等西紅柿的皮破裂後撕掉皮，再切成碎末。
②切掉花菜的蒂部，掰开泡在淡鹽水中。加點澱粉，攪拌一會兒，再搓洗幹淨。木耳泡入水中，泡發好後剪掉蒂部，洗幹淨。鍋中燒水，加點鹽和食用油。倒入木耳和花菜焯水，大概1分鐘後撈出來，用冷水衝洗幹淨，瀝幹水分。
③熱鍋冷油，倒入西紅柿炒。等炒出汁水後再放入木耳和花菜，一起炒。如果很幹的話，加點开水煮，
④花菜煮熟了後加鹽、生抽調味，再倒入水澱粉收汁。翻炒幾下，撒點蔥花就做好了。
材料：
- 芋頭
- 雞肉或豬肉
- 蝦仁（可選）
- 雞蛋
- 面粉
- 蔥姜蒜
- 香菜（可選）
- 雞湯或清湯
步驟：
1. 芋頭去皮，切成小塊後蒸熟。
2. 雞肉或豬肉剁成肉茸，加入蔥姜蒜末、少許鹽、胡椒粉和雞蛋，攪拌均勻。
3. 將面粉加入適量水攪拌成糊狀，倒入肉茸中攪拌均勻，制成肉丸。
4. 鍋中燒开水，將肉丸放入煮熟後撈出備用。
5. 鍋中加入適量油，放入蔥姜蒜爆炒片刻，然後加入芋頭塊炒勻。
6. 加入雞湯或清湯，煮开後加入肉丸，再煮一會兒。
7. 最後加入香菜和少許鹽調味即可。
材料：小白菜250克、豆腐1塊、蝦皮1\2湯匙、鹽適量、香油1湯匙、姜2片、白胡椒粉1\2茶匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.把豆腐切成2釐米左右見方的小塊
2.小白菜擇去老葉，切去根部，投洗幹淨，再切成寸段
3.鍋加水燒开，下入蝦皮，姜末煮2-3分鐘
4.下入豆腐煮4-5分鐘
5.下入小白菜，煮至小白菜顏色變深綠，加入鹽和雞精調味，關火，淋入香油，加入白胡椒粉，攪拌均勻，盛出即可
材料：蝦仁：200克，青椒：1個，紅椒：1個，黃椒：1個，蒜蓉：適量，生姜：適量， 料酒：適量，鹽：適量，雞精：適量，生抽：適量，澱粉：適量，植物油：適量
步驟：
1. 准備工作：將蝦仁剝去蝦殼，用少許鹽和料酒醃制10分鐘。
2. 切配蔬菜：青椒、紅椒、黃椒分別切成均勻的塊狀。
3. 預處理蝦仁：將醃制好的蝦仁過水焯燙，煮至變色後立即撈出備用。
4. 烹飪：鍋中加入適量植物油，燒熱後放入蒜蓉和姜末炒香。
5. 加入蔬菜：依次加入切好的青椒、紅椒和黃椒，翻炒均勻。
6. 加入蝦仁：待蔬菜變色後，加入煮好的蝦仁，翻炒均勻。
7. 調味：加入適量的鹽、雞精和生抽，根據個人口味調整。
8. 勾芡：將適量的澱粉與水混合成芡汁，倒入鍋中，翻炒均勻至菜餚收汁即可。
1. 准備材料：藕、蝦仁、瘦肉末、蔥姜蒜、澱粉、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽等。
2. 准備藕盒：將藕去皮，切成長條形，然後將藕中空部分挖空，制成藕盒。
3. 准備餡料：將蝦仁剁成蝦泥，加入瘦肉末，蔥姜蒜末，適量的鹽、雞精、料酒、澱粉攪拌均勻。
4. 填充藕盒：將餡料填充到藕盒中，然後用溼澱粉封口。
5. 蒸煮藕盒：將填充好的藕盒放入蒸鍋中，用大火蒸15-20分鐘，直到熟透。
6. 制作澆汁：鍋中加入適量的油，燒熱後放入蔥姜蒜末炒香，然後加入適量的生抽、老抽、鹽和水調成汁。
7. 澆汁藕盒：將蒸熟的藕盒放入盤中，將調好的澆汁均勻地澆在藕盒上即可。
主要食材：蠶豆。
調味料：食用油，食鹽，香蔥，白糖，雞精。
操作步驟：1，蠶豆剝殼清洗幹淨備用，香蔥洗淨後，切成蔥花。
2，鍋中燒油，油熱後放入蠶豆，翻炒至變色，加入食鹽和开水，大火燒开。
3，出鍋前，加入蔥花和少許白糖，去除苦澀味，再加入少許雞精提鮮，即可出鍋。
食材：小雞一只、板慄300克、八角2個、生姜3片、辣椒4個、蒜頭5粒、生抽一大勺、老抽1小勺、鹽一小勺、雞精少許、冰糖少許
做法：1、小雞處理幹淨剁成大塊，放入鍋中，加入涼水大火煮开，焯水4分鐘，撈出清洗幹淨。
2、板慄劃十字，放入开水鍋中煮5分鐘，然後剝去外殼備用，怕麻煩的話，可以直接买剝了殼的板慄。
3、熱鍋熱油，倒入姜片、辣椒、小雞大火爆炒3分鐘，倒入生抽、老抽、冰糖，大火燜3分鐘。
4、倒入鹽、八角、雞精、2大碗熱开水，中小火燉至雞肉軟爛脫骨爲止。
5、放入板慄再燉8分鐘，即可關火。
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