這種魚被稱爲“海上黃金”，高蛋白低脂肪，促進兒童生長發育
清蒸鱈魚是比較常見和常用的做法，上手和上桌非常快，而且清蒸的方式比較健康，少油少鹽，非常適合兒童和老人食用。
【清蒸鱈魚】
食材：鱈魚1塊、蔥1根、姜1塊、蒸魚豆豉適量、枸杞適量、料酒1勺、白胡椒粉少許、辣椒
烹飪步驟：
步驟1：鱈魚化凍，清理肚壁上的黑色膜，用清水衝洗幹淨，備用；
步驟2：蔥切絲，姜一半切片一半切絲，備用；
步驟3：把洗幹淨的鱈魚放到盤裏，加入1勺料酒，白胡椒粉和姜片醃制幾分鐘，去除魚腥味；
步驟4：醃制好後，把蔥絲、姜絲和辣椒絲鋪到鱈魚上；
步驟5：蒸鍋中放入適量清水，燒开後，把鱈魚放上蒸5-10分鐘左右；
步驟6：蒸好後，取出姜絲、蔥絲和辣椒絲，倒掉蒸魚出的湯（這湯會比較腥）；
步驟7：淋上蒸魚豆豉，把新切的蔥姜絲和辣椒絲重新鋪在蒸好的鱈魚上；
步驟8：鍋中熱油，油熱後放入香葉、大料、桂皮，小火爆香，燒至大概八九成熱，把香料撈出，油趁熱澆到鱈魚上；
步驟9：再把枸杞撒上，裝飾一下，就做好了。
1、魚肉不要蒸太長時間，時間長了魚肉容易老；
2、判斷魚是否蒸熟可以用筷子插一下，可以插到底，說明熟了。
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標題：這種魚被稱爲“海上黃金”，高蛋白低脂肪，促進兒童生長發育
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