現在，越來越多的人喜歡食用土豆，而且土豆的食用方法也很多，例如薯條、薯格、土豆泥、土豆餅等等，但是土豆雖然很美味，但其實它也有很多方面在食用時需要注意，所以我們今天要說的，就是土豆的那些事！愛喫土豆的留心了，我也是今天才知道，可惜很多人還不知道！接下來我們就來具體說一說！
第一，食用須知。
（一）、土豆不能連皮一起食用。土豆皮中含有一種叫做龍葵鹼的有毒物質，這種物質還會隨着光照時間的推移而聚集，龍葵鹼進入體內後會引起急性中毒，所以土豆一定要削皮進行食用。即使土豆帶皮煮熟之後再去皮食用，土豆皮中的有毒物質也會進入土豆肉中，所以在烹飪前就需要去皮。
（二）、出芽的土豆不能喫。很多人都知道出芽的土豆不能喫，但是具體爲什么卻不知道。只是因爲出芽的土豆中含有有毒的生物鹼，這種生物鹼會引起食物中毒。所以長出嫩芽的土豆一定不能食用，包括土豆表面有綠色嫩芽的也不能食用。
（三）、土豆和南瓜、柿子不能一起食用。南瓜中的澱粉含量高，和土豆一樣是產氣食物，一起食用會出現腹脹、打嗝等身體不適的感覺。柿子中的鞣酸和土豆中的蛋白質兩者會反應形成沉澱，影響腸胃的消化功能，引起食物在腸內發酵導致嘔吐、腹痛等食物中毒的現象。
（四）、腸胃虛弱的人不能食用。有腸胃問題或者是剛做完手術的人們不要食用土豆，因爲土豆中含有非常多的粗纖維，容易讓腸胃虛弱的人群產生身體的不適。
（五）、孕婦不能長期食用土豆。就算是正常的土豆中也會存在一定量的龍葵素，而且孕婦在懷孕期間對毒素的代謝能力降低，長期食用土豆就會造成龍葵素在體內的蓄積，最終影響孕婦的身體健康、加重妊娠反應。
（六）、長時間用水浸泡的土豆不要喫。很多人爲了防止土豆氧化，就會將切好的土豆放入水中浸泡，但是長時間的人浸泡會讓土豆的營養物質流出甚至分解，失去自身的營養價值了。
第二，挑選須知。
（一）、看表面。土豆上或多或少會有一些小孔，孔淺說明土豆很新鮮，孔越深說明存放時間越長，需要注意。挑選的土豆的時候也可以用手搓一搓，新土豆的表皮很容易掉，而老土豆的表皮較厚不容易掉皮，所以挑選土豆的時候盡量挑選表皮光滑不厚、孔眼較淺的土豆。
（二）、看外形。土豆的外形以圓形爲好，越圓的土豆越好削皮；表面光滑的土豆口感緊實，黃色的土豆口感比較粉，白色的土豆比較甜，個子大的土豆纖維比較多。
（三）、看手感。太硬的土豆說明不新鮮，因爲新鮮的土豆水分足，用手掐一下就會有汁液滲出。觸摸土豆表面，如果光滑幹燥說明土豆很新鮮。
第三，貯存須知。
（一）、土豆需要住存在陰涼避光的地方。溫度過高會讓土豆發芽、腐爛，所以土豆在貯存時需要放在陰涼的地方，如果時間貯存過長有綠色的土豆就需要舍棄。
（二）、和蘋果一起貯存。在貯存土豆時可以放兩個蘋果，因爲成熟的蘋果會釋放一種可以抑制土豆生長素形成的物質乙烯，這樣就可以讓土豆不發芽。
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標題：愛喫土豆的留意了，我也是今天才知道，可惜很多人還不知道
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