在秋季，許多人开始尋求食物來滋補身體，因爲氣溫逐漸下降，寒意逼人。適合進補的食物可以幫助我們抵御寒冷，增強免疫力。其中，肉類是一種受歡迎的選擇，因爲它富含高質量的蛋白質，這種蛋白質對人體非常有益，能夠快速吸收。充足的蛋白質是增強免疫力的不可或缺的要素。

然而，許多人通常會優先考慮牛肉或羊肉，但這兩者的風味較爲濃重，有時會有人感到味道有點過於“重口”。如果您對這些肉不太感興趣，或許可以嘗試一下豬蹄這個美味的選擇！豬蹄富含蛋白質和碳水化合物，還含有豐富的鈣、磷、鎂、鐵，以及維生素A、維生素D和維生素E等多種營養成分。此外，豬蹄中還富含膠原蛋白，這在秋季補充營養方面非常有益。

豬蹄的價格相對較爲經濟實惠，盡管外表可能顯得稍微有些油膩，但實際上品嘗起來卻一點也不油膩，有些人甚至認爲比雞肉更加美味。

接下來，真真就用豬蹄分享美食，僅供參考，一起來看一下制作方法吧。

推薦食譜：【燉豬蹄湯】

1、將豬蹄放入清水中浸泡20分鐘，以泡出血水，然後清洗幹淨。

2、將清洗後的豬蹄倒入鍋中，加入蔥姜和料酒，用小火慢慢煮。焯水處理完成後，再次清洗豬蹄，然後控水備用。

3、准備花生、山藥、粘玉米、生姜、紅棗、枸杞、西洋參。

4、准備一個砂鍋，將豬蹄、生姜、花生、粘玉米、西洋參倒入鍋中。紅棗、枸杞、山藥等配料暫時不要放入。一次性加足夠的水，中途不要再加水。蓋上蓋子後，用大火將湯煮开，打开蓋子大火滾煮十分鐘。

5、十分鐘後，蓋上蓋子，將火調小，繼續小火燉煮一個小時。之後加入紅棗、山藥、枸杞等配料，再燉十分鐘。最後，調味加入鹽、胡椒粉，撒入蔥花和香菜。美味的豬蹄湯就完成了。

推薦食譜：【豬蹄燜黃豆】

1、首先將豬蹄放到火上燒一下，直到變黑。將燒焦的豬蹄放入水中浸泡，然後用刀輕輕刮去表面的髒東西。多次更換水，反復清洗，直到水變得清澈爲止。

2、清洗幹淨後，用刀剁成小塊。然後收入盆中，加水浸泡，並加入適量的白醋。

3、准備蔥、蒜、姜片，以及香葉、桂皮、小茴香、大料、白芷、山楂片。

4、將泡制好的豬蹄放入冷水鍋中，加入蔥姜和料酒。大火燒开後撇去浮沫，然後撈出豬蹄，用熱水衝洗幹淨。

5、在鍋中加入少量油，加入冰糖炒成糖色，然後加入豬蹄翻炒。加入蔥姜和香料，繼續翻炒後，加入开水，腐乳汁，鹽、生抽和蠔油。然後將豬蹄放入高壓鍋中，上汽後轉小火壓煮30分鐘。

6、最後，加入提前泡好的黃豆，收至湯汁粘稠，即可享用。

結語：以上就是今天爲您分享的美食，如果覺得不錯的話，就趕快動手試一試吧。當然您有不太會做的美食，也歡迎私信給我哦！

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標題：秋天要多喫這肉，比牛肉便宜，比雞肉營養，隨手一燉，滋補又好喫

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