注重健康的人通常十分在意自己的一日三餐，力爭達到營養均衡、熱量不超標。英國一項研究發現，不少注意正餐品質的人忽視零食影響，四分之一英國成年人因亂喫零食導致健康飲食帶來的益處被抵消。
這是2019年9月5日在英國倫敦市中心知名的奧斯卡·王爾德茶餐廳（酒廊）拍攝的英式下午茶。新華社記者韓巖攝
據英國《每日郵報》24日報道，倫敦大學國王學院研究人員調查854人的飲食習慣，得出上述結論。
這些人全部參與由美國、英國、西班牙和瑞典多所大學聯合开展的一項大型營養學研究。經統計，研究對象中95%喫零食，平均每天喫2.28次。人們最常喫的零食是餅幹、水果、堅果、奶酪和黃油、蛋糕和起酥點心以及燕麥片或谷物棒。
2019年8月29日在美國洛杉磯一家派店內拍攝的派。新華社記者李穎攝
值得注意的是，26%的研究對象正餐喫得健康，但沒有重視零食的選擇。
研究人員發現，與完全不喫零食或喫不健康零食的人相比，經常喫堅果和新鮮水果等優質零食的人更有可能擁有健康體重。與此同時，劣質零食，如深加工食品和含糖食品，會讓人感到飢餓，並與較差的健康指標存在關聯。
這些健康指標包括身體質量指數（BMI）、內髒脂肪含量以及餐後血液中的甘油三酯水平等。這些指標較差意味着肥胖和心血管疾病的風險增加。
這是2019年9月5日在英國倫敦市中心知名的奧斯卡·王爾德茶餐廳（酒廊）拍攝的英式下午茶的甜點——樹莓維多利亞海綿蛋糕和巧克力泡芙面包配鹹焦糖奶油。新華社記者韓巖攝
此外，喫零食的時間也會影響健康：與其他時段相比，晚上9時以後喫零食與較差的血液標志物有關。這或許因爲在這個時間段喫零食的人往往會選擇高能量、高脂肪和高糖分的食物。
相關研究報告日前由《歐洲營養學雜志》刊載。
研究負責人、倫敦大學國王學院的薩拉·貝裏博士說：“考慮到95%的人會喫零食，同時英國人近四分之一的熱量來自零食，將餅幹、薯片和蛋糕等不健康零食換成水果和堅果等健康零食是改善健康的一個非常簡單的方法。”
來源 新華社
責任編輯 袁熙
責任校對 郭毅
主編 武熙智
終審 編委 李榮
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標題：研究：亂喫零食或抵消健康飲食益處
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