大家都知道韓式小菜類別很多，其中蘇子葉是韓國人家中常喫的一道家常小菜，它的做法有很多有蘇子葉包飯，蘇子葉包肉，蘸醬蘇子葉，還有炸蘇子葉，當然還有最經典的就是醃制涼拌蘇子葉。
蘇子葉是什么？蘇子葉學名紫蘇，是一種闊葉草本植物，葉子邊緣呈鋸齒形狀，主要分布在亞洲的東部與東南部，藥用價值廣，它性味辛溫，具有發表、散寒、理氣、和營的功效。治感冒風寒、惡寒發熱、咳嗽、氣喘、胸腹脹滿等。《本草綱目》載“行氣寬中，清痰利肺，和血，溫中，止痛，定喘，安胎”。目前不少美容瘦身之人也愛上了它，用它來泡茶之用，他們認爲溼即胖，用紫蘇不僅可以驅寒還可以潤腸道，防止便祕。
那么我們來分享一下醃制紫蘇的方法：
材料：紫蘇20片，生姜一片、蒜頭一顆、大蒜半根、紅色小米椒5個、白芝麻10G，耗油2勺、麻油2勺、自制辣醬50G、雞精少許。
步驟：一、蘇子葉一片片洗幹淨、平鋪在桌子上晾幹水分
步驟二、醬料制作：生姜、大蒜頭切末，蒜切絲，小米辣切絲，白芝麻、耗油、麻油、雞精、自制醬料，均勻攪拌即可。
步驟三、把醬料均勻塗抹在蘇子葉上就可以了
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標題：韓式蘇子葉喫法一醃制蘇子葉
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