中國的酒文化源遠流長，早在先民時期就學會了釀酒，專門制作了釀酒的器具，各地出土的尖底瓶就是專門釀酒的，甲骨文中，它的專屬字是酉，而酒則是這個酉裏面倒出的水，其他凡是和酒有關的字也都是酉字旁。
早期時候，酒絕對不是平民可以經常飲用的，一般都是王公大臣的專用，要么盛大宴席招待賓客，要么專門場合祭祀先祖，這一些從傳說中就可以看出來。
比如杜康釀酒，傳說中杜康是第一個學會釀酒的人，他無意間發現了酒，發酵的糧食滲出一種氣味醇香，入口甜美的液體，品嘗之後還不錯，很快得到別人的喜歡，他本人也被尊爲酒聖。杜康這兩個字也成爲酒的別稱。
當然，在早期，不是大戶人家，誰家都不會有多少余糧，溫飽都是問題，自然不會有啥余力來釀酒，它成了貴族首領的專用品，只有平民也就只有祭祀先祖時候小嘗一口，其他時候絕不敢奢望的。
典型的就是商紂王的酒池肉林，這裏顯示出殷商後期生活質量的上升以及貴族們的風氣，以至於武王伐紂之後周公制酒誥來勸解衛國地區的人少喝酒。
再往後，战國策還有個畫蛇添足的寓言，兩人爲了得到一壺酒而比賽畫蛇，這從側面反映出，战國以前，酒依然不是常見的平民消費品。平時比較稀少。
隨着禮崩樂壞，貴族封建社會瓦解，進入官僚社會，生產力的提升和制酒技術的升級，市面上就有不少出售酒的小作坊，比如司馬相如和卓文君私奔後就开了一個小酒坊維持生計，顯然，漢代時，就已經普及，顯示平民和貴族之間的壕溝減小，酒也逐漸成爲大衆消費品，平民不僅可以消費而且經常能夠买到。
至此酒完成了從王公貴族到平民的普及，此後，從魏晉开始，隨着文人士大夫的崛起，酒又被注入新的文化內涵，它成了文人間唱和，寫詩作賦的必需品，從魏晉到明清，譬如曹操對酒當歌，阮籍爲了喝酒去當步兵校尉，王羲之醉寫蘭亭集序，陶淵明白衣送酒，李白鬥酒詩百篇，蘇軾把酒問青天等等。
千百年中，酒和文人士大夫融爲一體，雙方相得益彰，這也衍生出獨特的中國酒文化。釀酒工藝不斷迭代，酒文化隨着時間推移是不斷更新迭代，而酒類也一樣不斷升級迭代，酒的品牌一樣推陳出新，老牌子或許經久彌新，新的或許也會後來居上。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：中國酒文化源遠流長，技術工藝都在迭代，新酒能否推陳出新？
地址：https://www.100economy.com/article/91878.html