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在夏天的時候來上一盤的口味蝦，搭配上一瓶啤酒，肥宅的生活就這么快樂的开始了。口味蝦是用小龍蝦來制作的，味道麻辣爽口，一口下去就想喫下一口！湖南長沙的人們是最愛喫它的了，現在它受喜愛的程度已經比長沙臭豆腐還要高了！保證讓你喫了口味蝦以後口味大开，不喫才會後悔呢。
[口味蝦的前生今世]
口味蝦是在上個世紀的九十年代才在長沙南門口出現的，雖然從出現到現在的時間只有十幾年，但是喜愛他的人是非常多的。長沙人們的嘴是比較刁的，它能夠在這么短的時間內就完全的徵服了他們，說明味道真的是非常好。喫小龍蝦的地方很多都直接是在路邊，大家也都享受這樣的快樂。
[口味蝦的功效]
小龍蝦裏面可能會有一些不太幹淨的東西，但是如果你自己在家制作的話，好好的清理幹淨了就完全不需要擔心了。做法也是很簡單的，一試就會了。
[食材配料]
龍蝦3斤、紫蘇1把、生姜50克、大蒜50克、青尖椒8個、蔥50克、幹辣椒面10克、油100克、鹽一勺、蠔油50克、料酒10克
[制作步驟]
1.龍蝦在买回來了以後捏住它頭部中間的地方，把它掐斷講蝦尾留下來，再將蝦腸給去掉。所有的龍蝦都完成這個步驟了，就把它們每個都用刷子刷幹淨。
2.把蝦背用剪刀給剪开，再把多余的水分控幹。紫蘇清洗幹淨，蔥切成段，尖椒切成圈，蒜姜切成沫。把油倒入鍋中，开火進行加熱。
3.隨後把龍蝦放到裏面去翻炒，等到它全部都變紅了就加入料酒再炒一下。放入幹辣椒面、姜和蒜炒香，之後再把鹽加進去。
4.繼續加入蠔油和尖椒圈，稍微炒勻了以後再加入紫蘇炒勻。然後加入兩碗的水在裏面，把鍋蓋蓋上燜一小會。等到湯汁快變幹的時候就加入蔥花到裏面，之後就可以關火出鍋盛出了。
[做菜小貼士]
1.一些不太幹淨的東西都蕴含在蝦頭和蝦腸裏面所以要去掉，而且這樣在喫的時候也可以方便一些。
2.把蝦背剪开是爲了在做的時候可以更好的入味，而且扒殼的時候也會更輕松。
3.幹辣椒面和尖椒都是非常辣的，如果不是特別能喫辣可以適當的減少一些。
這道菜對於愛喫辣的人來說真的太爽了，品嘗的時候就會發現肉質非常軟嫩。這道菜做好了以後老少皆宜，一家人都可以喫，這樣也更能感覺到其樂融融！簡單又美味，你有什么理由不去徵服這道菜呢？
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標題：夏天不可錯過的口味蝦，湖南人最愛喫的菜，肉質鮮嫩，口味大开
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