記者 陶春燕 郝忠誠
豐收的號角在高唐的大地上越吹越響，趙莊的花生米喫在嘴裏越嚼越香。
臨近中秋國慶“雙節”假期時，趙勇、袁春紅夫妻倆的花生米制作工坊裏依舊忙得熱火朝天，流水线作業的工坊並不大，被夫妻倆收拾的幹幹淨淨，四五個工人圍坐在一起，將收來的花生細心挑選，然後清洗、醃制、烘烤，最後將烘烤完的熟花生米再人工挑選一遍，進行包裝。眼下正值北方秋收季節，高唐縣清平鎮的花生也迎來了豐收，趙勇說：“這是花生最好喫的季節。”
花生米在我們的日常生活中十分常見，無論酒宴還是茶樓，都是必備佳餚，逢上節假日，家人聚餐，也常常會擺上一盤花生米，又香又脆，能夠迎合大衆口味。
在聊城市高唐縣，趙莊花生米是最早的炒貨名店，有着近百年的祖傳手藝，祖輩人以自己獨特的工藝生產的五香花生米遠近聞名，多年以來早已成爲了高唐縣的一張食品名牌。趙莊花生米技藝精湛，回味一絕，深受廣大消費者喜愛。至今高唐人外出學習、工作、拜訪客戶、友人都要帶點趙莊花生米。
要想喫到一口美味健康的花生米，就要從選擇從地裏生長出的好花生开始。趙莊花生米的原料，選用的當地清平鎮沙土地所產的彎粒大花生。“清平鎮爲黃河故道，黃河衝積而成的沙土地，非常適合玉米、花生等糧油作物的生長。”趙勇向記者介紹，清平鎮所產的彎粒大花生色澤略白，含油量低，生長周期長，形似腰果，口感微甜，並且獲得了綠色食品認證，是自家炒花生原料的不二選擇。
炒花生是祖傳手藝，從祖輩开始，趙莊花生米在加工過程中堅持用最好的花生米，最好的香辛料，最傳統的醃制工藝，不偷工減料、不添加任何化學香精香料，力求保持花生米原香味。在炒制花生米前，要先一粒粒挑選出黴爛的、長芽的、顆粒不飽滿的，然後用开水洗淨、晾幹，加大料醃制入味，小火慢烤。
爲了減少傳統烘烤炒制花生會殘留的一些雜質，提升花生米的整體口感，夫妻倆引進了目前國內最先進的連續式多分風板烘烤設備。“這種多分風板的設備對花生米會烘烤得更加均勻、細致，不會在花生米裏留下任何雜質，這樣大家喫起來就不會突然出現硌牙的不良口感。”袁春紅說。
趙勇、袁春紅夫妻倆從父輩手裏接過手藝，十幾年來一直堅持用天然大料醃制花生，從不爲了降低成本胡亂添加、粗制濫造。但天然香辛料和化學香精之間的巨額差距和市場競爭的壓力曾經差點將兩人摧垮，面對着長期以來的入不敷出和生活的窘迫，趙勇曾經想過向市場屈服，用少量的化學香精代替天然香辛料，但想法一提出就被袁春紅堅決否定了，“那時候確實很難，市場內卷的很厲害，但我就想着，絕對不能放棄傳統的這個手藝，哪怕少生產點也行，但不能不生產了，更不能亂加東西生產。”提到當時生產的艱難境況，袁春紅幾度哽咽。
但好產品是經得住時間和市場的考驗的。正當夫妻倆覺得前路難行時，一個偶然的機會讓事情迎來了轉機。“那一年，有人突然就說想要一些炒花生時脫下來的一些花生紅皮，當時他們別的做花生的都不敢給，但我敢，因爲我的花生制作過程沒有任何添加劑，脫下來的紅皮完全可以放心使用。”袁春紅說，花生紅皮的事情給自家的花生米贏得了好名聲，至今，他們生產過程中脫下來的紅皮都會直接免費給周圍的鄉親們拉去喂養牲畜用。
“現在在高唐，沒有人不知道我們趙莊花生米，百分之八九十的超市裏都有我們家的貨，給外地的朋友帶點土特產，大家也會想到我們趙莊花生米......”趙勇稱，以趙莊花生米爲主要產品的高唐縣吉祥豆食品有限公司在2016年取得了食品生產許可證，公司主要生產五香花生米、香辣花生米、鹹香花生米等，如今產品遠銷內蒙、黑龍江、陝西、河北、湖南、新疆等省份，深受各地消費者一致好評。
今年8月底，由山東省農業農村廳指導，大衆報業集團、魯商集團主辦，齊魯晚報·齊魯壹點負責平台建設運營和維護管理的“齊魯農超”山東農副產品展示交易平台正式上线。平台精選山東農業優品，聚合山東各類農產品加工企業，上聯市場，下聯用戶，實現鄉村振興成果展示、宣傳推廣、產銷對接、產品交易、質量管控、在线服務等六大功能的模塊化運作，既符合現代農業發展的趨勢，也符合市場需求，更能滿足消費者的多元化需求。
趙勇、袁春紅夫妻倆對於齊魯農超這一交易平台十分認可，把自家的趙莊花生米第一時間在平台進行了上线，連日來，花生米在平台上銷量客觀，讓夫妻倆十分高興。袁春紅一邊向記者展示着自己手機裏存下的上百個向自己零售購买花生米的消費者，一邊介紹着齊魯農超給自己帶來的便利：“以前太忙的時候根本沒時間去接一些零售，現在有一些家在外地的消費者在微信上管我要花生米，我就直接給他們發送齊魯農超的鏈接，讓他們在上邊买，確實很方便。”
多年以來，趙勇、袁春紅夫妻倆早已不僅將趙莊花生米只作爲養家糊口的一份工作，這更是他們對傳統手藝的一份傳承和堅持。縱然被市場壓迫過，被生活打擊過，但兩人守着制作“健康食品”的初心沒有變過，如今，他們不僅守住了三代傳承的制作工藝，也讓越來越多的人品嘗到了這份來自黃河故道的酥脆美味，更在紛亂復雜的市場中迎來了柳暗花明的發展機遇。趙勇告訴記者，用妻子的話說：當消費者嘗到趙莊花生米，他們可能不會說別的，但是會知道這份花生米“足夠健康”。
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標題：齊魯農超·聊城好品|三代傳承的趙莊花生米，足夠“健康”
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