這道菜也太太太好喫了吧？爲什么我沒早點發現呢？哈嘍，大家好。我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你准備好了嗎？
中秋節遇上國慶節，我們一家六口團聚在一起真的是其樂融融。在我們北方，不管是過年還是過節都習慣的在家裏包一頓團圓餃子喫。但除了餃子之外，近幾年來我家每次過年的時候我都會研究一些新的菜品喫，這不最近這幾天我又發現了一道菜。這道菜味道真的是太太太太好喫了。我以前怎么沒發現呢？
今天給大家分享的這道菜譜就是肉絲裹着醬汁，然後和大蔥放在鍋裏一起炒。真的是好喫又下飯。家裏的老人和小孩都說這道菜好喫。其實我原本是想做京醬肉絲的。但發現家裏沒有黃瓜也沒有豆腐皮。只剩下豬肉甜面醬和大蔥了。無奈就做了這道新菜品喫。沒想到端上桌後瞬間就被搶光了。
那么這道菜到底是咋做的呢？話不多說，接下來就和大家直接分享幹貨啦。
准備食材：大蔥、豬肉、生抽、老抽、白糖、食用油、精鹽、蠔油。
1.首先准備新鮮的裏脊肉一塊給他切成厚厚的薄片。最後一定要記得給它切成細絲。在裏面加入蔥姜料酒用手抓拌均勻醃制五分鐘。
2.准備料汁：半勺老抽，一勺生抽，然後再放入一勺白糖，半勺精鹽，一大勺蠔油，放少許的精鹽然後再放入一勺澱粉用筷子攪勻。
3.醃制好的肉絲把裏面多余的蔥姜挑出來。然後在裏面加入一勺玉米澱粉。用手抓拌均勻充分的裹勻。章丘大蔥兩根給他切成馬蹄狀。
4.炒鍋燒熱放入食用油。油熱後把准備好的蒜末放入鍋內。一定要記得用大火快速炒香。炒鍋內放入蒜末可以激發出香味。然後再把醃制好的肉絲加進來。
5.用大火快速給它炒香。把豬肉炒至變色。然後再把提前兌好的料汁加進來。用大火快速炒至冒泡。這個時候再把切好的章丘大蔥加進來。
6.然後用大火快速炒香。快速炒好在裏面加入一勺水澱粉。撒上一勺白芝麻。快速翻拌均勻就可以出鍋喫啦。
大廚有話說：
1.做這道菜一定要選用豬瘦肉。如果想喫肥一點的也可以用肥肉做。用豬瘦肉一定要記得用蔥姜給它醃制一下。然後再加點澱粉裹勻豬肉。這樣豬肉下鍋炒的時候就不發柴。
2.做這道菜一定要記得提前用蒜末給它炒香。最後放蔥花這樣炒出來的豬肉大蔥這道菜味道會更香哦。
好了，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。這道菜的做法特別簡單。只要家裏有豬肉和大蔥就能做成。這道菜配着米飯喫，真的是太下飯了。強烈推薦給大家多喫這道菜。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。
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標題：這道菜也太太太好喫了吧？爲什么我沒早點發現呢？
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