一、泡椒
提到泡椒，大家就會想到生活中經常能喫到的零食“泡椒鳳爪”，一包泡椒鳳爪裏面，那幾顆小小的泡椒卻是整個鳳爪的靈魂所在。泡椒是四川川菜中特色調味料，據說川菜中特有的“魚香”味型就是因爲這種泡椒才能夠得到的。一般做好的泡椒，外表泛白帶點青色，聞上去會有一股酸辣的香味，讓人還沒喫就已經狂咽口水了，喫泡椒時，一口不要喫多了，因爲泡椒在入口之前不會很辣，但在口中嚼久了，那股帶着魚香的酸辣氣息就會充斥着你的味蕾，讓你想喝水，但又不想失去這股味道。
二、白辣椒
同樣是白色的，但白辣椒卻比泡椒在味道上要更加收斂一點。白辣椒是湖南的特產，和泡椒不同的是，泡椒是在泡菜壇中醃制的，做好的泡椒是溼的，而白辣椒不同，它需要用鹽醃制一個晚上之後，在陽光下暴曬，將水分曬幹，成品是幹的，更易於保存。白辣椒在菜品的烹飪上能夠起到非常好的作用，雖然在做好的菜品上，是聞不出辣味的，但只要喫到了白辣椒，它的辣味在咀嚼的時候會一點一點的暴露出來，讓人辣到難受的同時，又欲罷不能。
三、幹辣椒
在喫火鍋時，總能看見火鍋上飄着很多的幹辣椒段，使火鍋中的香辣味道愈加濃厚。幹辣椒是湖川一帶的特色辣椒產品，選取上好的硬皮紅辣椒，在各種工藝和制法中將其中的水分脫離，這樣既能保留辣椒中的辣味，又能夠長期的保存而不會壞掉。幹辣椒除了在菜品烹飪上有作用以外，還能在幹辣椒的基礎上制作成辣椒面，運用於各種醬料和蘸水中，也算是從多調味品中的“萬金油”了。
四、剁辣椒
在湖南，有許多人家都會用辣椒制作一道特色辣椒制品，剁辣椒。和幹辣椒一樣，也是需要挑選紅色的硬皮辣椒，然後將辣椒剁成辣椒末，加入食鹽、大蒜和生姜末進行攪拌，然後裝入容器中，等待食鹽滲透進剁辣椒裏面就能夠喫了。剁辣椒香辣爽口，即便是一碗白米飯，也能在剁辣椒的加持下變得更加美味，著名的湘菜“剁椒魚頭”就是用的剁辣椒覆蓋住魚頭進行蒸制，味道一流，非常好下飯。
看完這些，是不是都流口水了呢？辣椒其實也是一種生活元素，它帶給人們熱烈的感覺，無形之中將生活變得更加的充滿生氣。你喜歡喫辣椒嗎？你還知道哪些辣椒制品嗎？歡迎在評論區下方留言評論！
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：4種中國“另類”辣椒，泡椒上榜，最後一種是湖南人的標志
地址：https://www.100economy.com/article/93222.html