賽螃蟹網絡做法多樣，這個是我自己參考了幾個網上的方子之後改進融合了一下，個人覺得味道不錯！這個是素的做法，非素食的可以加入蝦仁鮮貝肉等其他材料一起做。
材料：生鹹鴨蛋1個，雞蛋大的3個小的4個，一大塊姜，陳醋，裝飾用的黃瓜或者你喜歡的其他東西比如西蘭花啥的。姜剁成姜末，分三份，一份加入陳醋調勻。把鹹鴨蛋蛋黃蛋白分離，蛋黃加點料酒蒸熟，壓碎，不用壓成末，有點塊狀更好。
雞蛋也把蛋白和蛋黃分離，鹹鴨蛋白加入雞蛋白一起。
把蛋白打勻，不要加鹽了。
鍋中放油，把一份姜末爆香。
倒入蛋白炒熟，添出來。
鍋中繼續倒油，加入姜末和鹹蛋黃炒勻。
把雞蛋黃倒入炒熟。蛋黃我依然沒有放鹽，因爲鹹蛋黃有鹹味了，如果口味偏重的可自行加點鹽。
將蛋黃添到蛋白上面，邊上圍上裝飾的黃瓜或者你喜歡的任何東西。喫的時候將那份姜末陳醋汁倒入拌勻。米西米西开喫吧。
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標題：賽螃蟹的做法，雞蛋喫出螃蟹味
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