土豆君又來了。
炒土豆片大概是每家都常做的食譜吧。土豆片可以加點水煮燉成有湯汁的樣子，土豆澱粉的作用，有湯汁的土豆片調出自己喜歡的味道，喫起來口感柔嫩順爽，可以拌飯，就饅頭，很適合沒有煮湯水的餐桌上。
土豆片還可以幹炒，不加一滴水，幹炒至熟，這樣的土豆片有烤土豆的味道，可以炒的微微火大一點，有點小糊更好喫。
還有像我這樣添加些有特殊味道的蔬菜來炒，比如大青椒，尖椒，韭菜，秋葵等等，其實土豆真的是百搭的，和肉類蔬菜什么什么混搭都可以。
今天我做的是土豆炒尖椒，喜歡辣一點的味道，所以用了尖椒，我這個做法不知道和大家的一樣不，這么做操作簡單，即使就放點鹽，不放調料都好喫。
材料：大土豆2個，尖椒2個，大蒜幾瓣，姜1小塊，油3湯勺，鹽適量，雞精1小勺
做法：
1、土豆去皮清洗幹淨，尖椒備好
2、姜蒜切小薄片
3、土豆切薄片放到水裏清洗兩遍撈出
4、姜皎切滾刀塊
5、炒鍋熱油，爆香姜蒜後放入尖椒塊翻炒幾下
6、倒入控去水的土豆片翻炒，同時放入鹽，一直大火翻炒，不要停頓
7、看到把土豆殘余的水分炒幹，就可以放入剩余的蒜片和雞精
8、炒勻即可
廚房小語：
土豆要清洗兩遍，洗去土豆片表面的澱粉，炒的時候不會粘鍋，而且有微脆感。
不要放醬油和蠔油等帶色的調料，保持土豆片的清爽。
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標題：簡單的小炒，味道卻是人人喜歡，這道大衆菜真的是每個家庭都愛喫
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