蛋炒飯是最常見的食物之一，幾乎每家每戶都會做，每家餐館的菜單上都會有。大家可能已經發現了，雖然蛋炒飯的原料和做法人人都知道，但是每個人做出來的效果都不太一樣。大廚做出來的蛋炒飯幹香金黃，粒粒分明，達到了“每粒米飯都被蛋液包裹”的境界，然而很多人在家做蛋炒飯，卻越炒越軟，雞蛋也是大塊炒不碎，感覺就像做一碗“炒蛋蓋飯”……
其實，蛋炒飯看起來很簡單，想要做得好喫還是需要一定的技巧的。下面就給大家介紹5個制作蛋炒飯的實用小技巧，你和大廚的區別就在這裏了！
今天就給大家介紹一個用
米飯一碗，雞蛋2個，香蔥一根，紅蘿卜20克，火腿20克，玉米粒20克，豆角20克，鹽適量，豬油適量
1.准備好需要的材料：紅蘿卜、火腿、豆角切丁。
2.在碗內打一個鮮雞蛋，然後將其打散。
3.將煮好冷卻的米飯倒進去拌均勻，讓米飯慢慢吸收蛋液。
4.在鍋裏放入些許豬油，倒入全部的配菜，大火炒幹水分。
5.接着往鍋內打一個鮮雞蛋，加入少許鹽。
6.用中火將雞蛋炒散，和配菜全部混合。
7.倒入泡好的米飯，浸泡蛋液的米飯比較黏稠，一定要用不粘鍋炒。
8.一直用中火炒，慢慢的會越炒越幹。
9.炒到米飯成顆粒透明狀，顏色變成金黃色，最後關火撒上香蔥，翻拌均勻即可出鍋。
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標題：跟大廚學做蛋炒飯，3種炒法5個竅門，我終於做出粒粒分明的效果
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