1.在炒蔬菜的時候盡量要用大火快炒，這樣很快的烹飪可以減少我們蔬菜裏面維生素c的損失。
2.煮菜的時候把菜放到熱水中煮，不要放到冷水中煮。因爲放在熱水中煮，蔬菜裏面的維生素礦物質損失的更少，放在冷水中煮就損失的更多。
3.在做菜的時候要加鍋蓋，避免溶解在水裏的維生素隨着水蒸氣一起跑掉。
4.在烹調蔬菜的時候最好不要用吵的辦法，很多人認爲在炒菜的時候用水焯一下蔬菜，可以去掉蔬菜裏面的澀味。但是這樣的焯水的方法會讓蔬菜中大部分的無機鹽和維生素都損失掉，如果必須要焯水的話，那么焯的水就要好好的利用。
5.在做蔬菜的時候可以加一點澱粉勾芡，可以讓湯汁變得更加濃稠，這樣的處理方式不但會讓我們的食物更加的美味可口。龔倩有個電話還能更好地保護維生素。
在炒蔬菜的時候，我們切記要記住一定要大火快炒，避免維生素的流失，畢竟喫蔬菜也是喫的是健康，能少讓蔬菜中的維生素和礦物質還有各種微量元素流失就少，盡量避免這種情況了。
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標題：煮熟菜不健康？教你怎么最快保留蔬菜的營養價值！
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