在入秋後，雖然氣溫還是有些偏高，但轉涼的趨勢是不可避免的，經過一個夏天高溫的炙烤，轉涼幾乎是所有人的愿望，然而轉涼雖好，但也有一些事情是需要高溫的，例如面粉的發酵，面粉發酵的最佳溫度在50℃左右，在夏天的時候，很多城市的氣溫都在三十幾度，接近四十度，所以面粉在常溫下發酵就行，時間只要稍微長一點，但是隨着氣溫的轉涼，面粉發酵肯定是不能繼續在常溫下的，不只是時間長的原因，還有發酵不完全的問題。
第一步：將面粉倒入盆中備用備用，在碗中加入白糖和酵母粉，倒入50℃的溫水，攪拌均勻，慢慢的倒入到面粉中，邊倒邊攪拌，倒入清水的時候，也不要一次性倒了，分批次的倒，這樣面粉的量更好把握，之所以選擇50℃左右的溫水，原因就在於酵母菌在50℃左右的環境中活性最強，加入白糖也是爲了給酵母菌提供能力，加強其發酵能力。
第二步：面粉揉成面團之後，用保鮮膜密封，密封之後放入到50℃左右的鍋中，將溫度控制在這個範圍之後，這樣一來，酵母菌就能夠一直在最適宜的環境中發酵，面粉發酵的效率自然要加快，所以就能節約發酵時間以及讓面粉完全發酵，半個小時就發滿盆了。
以上就是面粉發酵的方法了，入秋後天氣慢慢轉涼，面粉發酵的時候不能只加酵母粉，還要加入白糖，教你一招，放入在50℃的環境中，讓其快速發酵，半個小時就發滿盆了。
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標題：入秋後天氣轉涼，發面不能只加酵母粉，教你一招，半個小時發滿盆
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